牛乳と豆乳は同じ!?
佐藤です。
今回は、以前（5年前）にお伝えした料理をちょっとアレンジして伝授します。
その料理とは「鶏もも肉のハンガリー風」
私が学校（調理科）で学んだ洋食の料理の1つで、「ハンガリー料理」
ハンガリー料理はパプリカを多く使う料理と言われてます。
パプリカは、スーパーの野菜コーナーに普通に置いてある赤いピーマンみたいなあれですね。
「鶏もも肉のハンガリー風」に関しては、香辛料のコーナーにある「粉パプリカ」を使用…、
鶏肉にパプリカと小麦粉をふって玉ねぎと共にフライパンで炒め、牛乳または生クリームを加えて塩コショウで味付けし、短時間煮込むだけの簡単な料理です。
調理がシンプルですが、意外と深い味が楽しめます。
見た目が赤色なので、辛そうに見えますが辛味はありません。
パプリカ独特の風味が鶏肉と楽しめます。
で、最近わたし、いろいろ健康に害があるので乳製品を控えているのですね。
それで、過去の記事を見ていて「鶏もも肉のハンガリー風を牛乳を使わず作るならどうしたらいいか？」と考えた時に思いついたのが、
「豆乳」
「豆乳は、豆臭さがあるから合わないかな？」と思ったら、そんなことはなくこれが美味しくできたわけです。
実際、それ家族に食べてもらったら「えっ豆乳？…分からなかった」と言ってました…
私自身も食べてみて「これは、豆乳と言わないと牛乳と思っちゃうな…」と感じました。
口に入ってしまえば、”牛乳と豆乳は同じ!?”といってもいいかもしれません。
こういう体験すると「人間の味覚って大したことないな」と思いますね…
豆乳が牛乳の代わりになるというのは、聞いたことはありましたが、実際やってみて「ほぼ完全に代わりになるんだ」と分かってよかったです。
他にも応用ができますからね。
『鶏もも肉のハンガリー風豆乳煮込み』は、乳製品にアレルギーがあるなど、乳製品避けている方には特におすすめです。
レシピ見て下さい。
↓↓
【材料】（1人前）
鶏もも肉…1枚（200g）
玉ねぎ…1/2コ（50g）
豆乳…200cc
粉パプリカ…5g
小麦粉…大さじ1杯
オリーブ油…大さじ1杯
塩…小さじ1/2杯
コショウ…少々
乾燥パセリ…少々
牛乳が苦手、乳製品のアレルギーがある…といった方にすごくおすすめです。
豆乳ですが、牛乳とほぼ変わらない味で楽しめます。
是非、作ってみて下さい。
オリジナルの牛乳で作るレシピはこちら↓
鶏もも肉のハンガリー風
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