私がお伝えする料理は、こんな料理です…
このブログでは、仕事で忙しく生活を
送る、一人暮らしの方に手軽で豪華に
作って頂ける、健康的な和食中心の
料理をお伝えしています。
各レシピは、料理工程の写真を数多く
お見せすることで、作る手順が分かり
やすい説明になっております。
ですので、理解が深まり料理初心者の
方でも気軽においしく作って頂けます。
私の23年の料理経験から繊細な部分に
気付くことができるので、作る方の身
になった調理工程で説明してあります。
で、
私がお伝えする料理は、基本的に定番の
調味料で作れるようにしています。
ですので、濃口醤油、淡口醤油、みりん
、酒、酢、塩、砂糖（きび糖）、味噌…
これらは、常時揃えておいて頂けると
スムーズに作れると思います。
淡口醤油は、煮物などでよく使います。
あと、ケチャップとかウスターソース、
マヨネーズなども使うことがあります。
スーパーや百貨店の食料売り場で
手に入るものを使います。
特殊な食材などは、ほとんど使わない
ので安心して頂き、定番調味料を是非
、揃えておいて下さい。
その都度、買い物でそろえると大変です
からね。
もう1つ、レシピの分量の記載が、
『計量スプーン』を使っての量（cc）
になっていますので、
（はかりで計った場合の「ｇ」も記載
しています）
是非、計量スプーンも準備しておいて下さい。
調味料の計量が簡単で楽チンになります。
”健幸的”な料理とは？
このブログで伝える「健幸」とは、
体にできる限り負担をかけない自然な
食材と昔ながらの調理法で作った
手作り料理を食べることであり、
その自然な味を味わえる幸せも心から
感じて頂くこと。
なので、健康の「康」という字を幸せ
の「幸」に代え、『健幸』という字に
なっております。
ですから、私がお伝えするのは、
できる限り添加物を含んだ加工食品や
調味料を使わないレシピ…
（添加物を含む食品は、だしの素や
マヨネーズなど調味料で一部含まれて
います）
めんつゆ、濃縮だし、野菜炒めの素と
いった調味料類は、一切使いません。
なので、そういった便利調味料を使った
健康を考えてない、ただ簡単に作れる
だけの料理をお探しの場合は、
私の料理は、おすすめしません。
そして、加熱調理で電磁波の問題が
ある「電子レンジ」を使うことはあり
ません。
加熱する料理は全て、茹でる、煮る、
蒸す、焼く、炒める、揚げるという
昔から伝わる調理法のみで作る料理です。
レンジ加熱で済む調理であっても
基本の調理法でお伝えします。
それから調味料では、甘味の調味に
「砂糖」は極力使っていません。
料理の性質上、どうしても必要な場合に
だけに使用します。
基本的に甘みは「みりん」を使っています。
「無添加の調味料を使う」
「レンジ加熱は無し」
「砂糖は必要なときだけ」
これらによって『健幸的な料理』を
食べて頂くことができます。
悔いのない人生を送って欲しい
私は、これまでの活動の中で会員さん
にしてあげられる、料理のこと以上に
私ができる「手助けとは何か？」と
自問自答したことがあります。
その答えは…
私に関わってくれた方が、料理を
通して少しでも「悔いのない人生」
「健康で楽しい人生を全うできる」
ようにしてあげること…
大げさに聞こえるかもしれません。
でも、多くの人が最後を迎える時に
「もっと自分のために生きればよかった」
と自分の人生を後悔するそうです。
そう思いながら最後を迎えて欲しく
ない…
「できないこともたくさんあったけど
やりたいことは全て挑戦した、悔いの
ない最高の人生だった」、
そう思える最後を迎えて頂きたい…
だから、やって見たいと思ったことは
全部やってみて欲しいのです。
そのためには、『健康』でいることが
一番大事だと思います。
特に「食べる」ことは、健康に直結
します。
おいしく、安心できる料理、健康の
知識を伝えることで「健康」を維持
できる方が増えて、
その活動自体が私の人生も悔いのない
ものにしてくれるのではないかと
信じています。
このブログでお伝えしている、
「健幸的な料理」「健康の知識」で
少しでも元気な体を維持して頂きたい
と願っています。
