鶏もも肉のハンガリー風 豆乳煮込み

牛乳と豆乳は同じ!?

佐藤です。

今回は、以前(5年前)にお伝えした料理をちょっとアレンジして伝授します。

その料理とは「鶏もも肉のハンガリー風」

私が学校(調理科)で学んだ洋食の料理の1つで、「ハンガリー料理」

ハンガリー料理はパプリカを多く使う料理と言われてます。

パプリカは、スーパーの野菜コーナーに普通に置いてある赤いピーマンみたいなあれですね。

「鶏もも肉のハンガリー風」に関しては、香辛料のコーナーにある「粉パプリカ」を使用…、

鶏肉にパプリカと小麦粉をふって玉ねぎと共にフライパンで炒め、牛乳または生クリームを加えて塩コショウで味付けし、短時間煮込むだけの簡単な料理です。

調理がシンプルですが、意外と深い味が楽しめます。

見た目が赤色なので、辛そうに見えますが辛味はありません。

パプリカ独特の風味が鶏肉と楽しめます。

で、最近わたし、いろいろ健康に害があるので乳製品を控えているのですね。

それで、過去の記事を見ていて「鶏もも肉のハンガリー風を牛乳を使わず作るならどうしたらいいか?」と考えた時に思いついたのが、

「豆乳」

「豆乳は、豆臭さがあるから合わないかな?」と思ったら、そんなことはなくこれが美味しくできたわけです。

実際、それ家族に食べてもらったら「えっ豆乳?…分からなかった」と言ってました…

私自身も食べてみて「これは、豆乳と言わないと牛乳と思っちゃうな…」と感じました。

口に入ってしまえば、”牛乳と豆乳は同じ!?”といってもいいかもしれません。

こういう体験すると「人間の味覚って大したことないな」と思いますね…

豆乳が牛乳の代わりになるというのは、聞いたことはありましたが、実際やってみて「ほぼ完全に代わりになるんだ」と分かってよかったです。

他にも応用ができますからね。

『鶏もも肉のハンガリー風豆乳煮込みは、乳製品にアレルギーがあるなど、乳製品避けている方には特におすすめです。

レシピ見て下さい。
↓↓

【材料】(1人前)
鶏もも肉…1枚(200g)
玉ねぎ…1/2コ(50g)
豆乳…200cc
粉パプリカ…5g
小麦粉…大さじ1杯
オリーブ油…大さじ1杯
塩…小さじ1/2杯
コショウ…少々
乾燥パセリ…少々

1、玉ねぎは、5mm厚で切ります。
2、鶏もも肉は、両面10ヶ所ほど切り込みを入れます。
3、6等分に切ります。
4、ボウルに入れ、塩・胡椒(分量外)を軽くふります。
5、粉パプリカ(5g)も加えて、よく混ぜます。
6、小麦粉(大1杯)も塗します。
7、フライパンを強火で熱し、オリーブ油(大1)を加えて中火で鶏肉を炒めます。
8、鶏肉の表面が少し焼けたら、玉ねぎを加えて炒めます。
9、玉ねぎが少し軟らかくなったら豆乳(200g)を加え、塩(小1/2)、胡椒(少々)で味付けします。
10、混ぜながら、5~6分煮込みます。
11、玉ねぎが軟らかくなったら出来上がり。
12、器に小高く盛り付けます。
13、飾りに粉パプリカ、乾燥パセリをふって完成です。

牛乳が苦手、乳製品のアレルギーがある…といった方にすごくおすすめです。

豆乳ですが、牛乳とほぼ変わらない味で楽しめます。

是非、作ってみて下さい。

オリジナルの牛乳で作るレシピはこちら↓
鶏もも肉のハンガリー風

特大!れんこんハンバーグの照り焼きソース

葉わさび醤油漬け

関連記事

  1. 鶏もも肉と千両茄子の べっ甲餡かけ

    佐藤です。あなたのお住まいの地域は大丈夫ですか?私の住む岡山県は”台風”直撃です。…

  2. 熱々蒸し!白菜と鶏肉の豆乳クリームかけ

    「野菜を蒸して、クリームソースをかけるだけ!」佐藤 周生です。今回は、前回お伝えし…

  3. 濃厚な自然の甘味! 玉ねぎと海老のあっさり煮

    10分煮るだけの”あっさり煮物”佐藤 周生です。「煮物は、時間がかかる」と…

  4. やわらか南瓜のそぼろ味噌かけ

    佐藤です今回は、先日ご紹介した応用が利く「”ネギ味噌ベース”を使った南瓜の煮物」を…

  5. 鶏むね肉のしっかりカレー焼き

    【健康的に食べるカレー料理】佐藤 周生です。今回は、「スパイシーな健康肉料…

  6. やりイカのさっぱり生姜煮

    『3分焚くだけ!やりイカの煮物』ビールが旨い季節、酒のアテは簡単、時短で作りたいですよね?…

  7. 多種多彩!豆乳ホワイトソース

    健康ホワイトソースでレパートリー拡大!佐藤 周生です。今回は「健康ホワイトソース」…

  8. 鶏もも肉とキャベツのくたくた味噌煮(モツ鍋風)

    ”臭いだけ”と思ってませんか?佐藤です。今回は、「にんにくたっぷりの煮込み…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2024年12月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
PAGE TOP