柚子こしょう風味のマロニーたっぷり鶏だし鍋

【鍋】「鍋の素」はもう必要ありません!なぜなら「鍋だし」は、出汁・みりん・淡口醤油だけ家庭で簡単に作れるからです。その美味しさは「マロニーたっぷり鶏だし鍋」を作ってみればわかります...

これだけはマスターして下さい!

佐藤です。

今回は、”1つ”。

これだけを習得してください。

「オールラウンド”鍋出し”、
”12:1:1”の鍋出し汁」

を伝授します。

あなたがもし今、「鍋」と聞いて、
”12:1:1の出し汁”が瞬間的に頭に
パッと浮んで、

「佐藤さんがいつも言ってるアレ
だろ?
オレは、マスターしたから
どんな鍋でも簡単に作れるぜ!」

と、思えるならこの先は読まずに
すっ飛ばしてもいいです。

が、

もし、「何、それ?」と思ったのなら
このまま読み進め、

”12:1:1の鍋出し汁”を完全に
マスターしてください。

そうすれば、あなたはこれからの
鍋シーズン、

「何の鍋作ろうか?」

と頭を抱えることがなくなります。

食品添加物タップリの、
「レトルトパック鍋出し素」を買う
必要もなくなり
ます。

”12:1:1の出し汁”は、
オールラウンド”出し汁”です。

あらゆる「鍋出し」に変貌します。

よせ鍋出し、もつ鍋出し、ピリ辛
鍋出し、
洋風鍋出し、うどんすき
鍋出し、

大根orかぶらおろし鍋出し、中華風
鍋出し
、カレー、トマト、みそ鍋出し
、生姜鍋出し
湯豆腐出しetc・・・

他の香りの出る野菜、香辛料など
使用すれば”無限にできる”と
言っても
過言ではありません。

なので、あなたオリジナルの
「鍋出し」も作成可能です。

出し汁が「無限」なら、材料を
ちょっと変化するだけで「鍋」の
種類
も無限に作れます。

その”出し”は、鼻歌を歌いながら
でも作れる
くらい簡単です。

みりん、淡口しょう油、この調味料
あれば瞬く間に作れます。

しかも、何百回作っても同じ味になる。

味がぶれません。

その、
”12:1:1の出し汁”の作り方は…

例えば、30ccくらい入るおたまを
使って、鍋に水を12杯量って入れ、
みりんを1杯、淡口しょう油1杯を
加えます。

後は、かつお出しの素2~3gを
入れる。

コレだけで、旨い「鍋出し」が
作れます。

30ccのお玉なら約1人前、
420ccの量の鍋出しができ
上がります。

「出し汁12:みりん1:淡口しょう油1」

12:1:1の「割合」です。

お玉のサイズが異なっても、
割合で作る出しなので”味”が
安定します。

この鍋出しをマスターし調味料さえ
あれば、自分で「鍋の出し汁」が
作れるので、市販の殺される「鍋出し」
をわざわざ買わなくていいのです。

「出し汁12:みりん1:淡口しょう油1」
に、ニンニクを入れれば、「もつ鍋出し」。

一味、豆板醤など香辛料を加えれば
ピリ辛鍋出し。

かつお出しの素をコンソメ、ブイヨンに
チェンジすれば洋風鍋出しにできます。

これらは、ほんの一部です。

オールラウンド”鍋出し”は、
「無限」です。

あなたにも出来ます。

「出し汁12:みりん1:淡口しょう油1」

”12:1:1”、まずはこれだけ
マスターしてください、基本となります。

今回のレシピは、

「柚子こしょう風味のマ○ニーガッツリ!
鶏もも肉出ししゃぶ極旨!一人鍋」

もちろん出し汁は、
「出し汁12:みりん1:淡口しょう油1」
の鍋出し汁。

柚子コショウをちょこっと加えて
ほんのり柚子の香りがする、
鶏もも肉メインのちょいピリ辛の
風味のいい極旨「鍋」です。

レシピをすぐ、ご覧下さい。

↓↓↓

【材料】
鶏もも肉・・・150g
マロニー・・・30g
絹ごし豆腐・・・80g(1/4丁)
キャベツ・・・50g
小松菜・・20g
【柚子こしょう鍋出し】
(出し汁12:みりん1:淡口しょう油1の割合)
水・・・360cc
みりん・・・30cc
淡口しょう油・・・30cc
かつお出しの素・・・2g
柚子こしょう・・・微量

 


1、マ○ニーは、ボウルに入れ、熱湯で戻します。
軟らかくなったら、流水で洗って水に浸けておきます。(乾燥すると硬くなるので)

 


2、キャベツは4cm角に切ります。

 


3、小松菜は、根元を切り落とし、ボウルに入れた水でよく洗います。
水気をきって5cm幅に切ります。

 


4、豆腐1/4丁は、3等分に切ります。

 


5、鶏もも肉を、削ぎ切りにします。包丁を寝かせて切り始め5mm厚くらい
で薄く広く切ります。(6~8枚)

 


6、一人鍋に【柚子こしょう鍋出し】の水、調味料、柚子こしょうを
「12:1:1」で合わせ強火にかけます。沸騰してきたらキャベツ、豆腐を入れます。

 


6、戻したマロニーも水気をきって入れます。

 


7、出し汁が沸騰しキャベツが軟らかくなったら、切った鶏もも肉を投入。
鶏肉を菜箸で出し汁に浸かるように軽く押し込みます。

 


8、鶏肉に熱が通ったら、小松菜を入れます。

 


9、1分ほど焚いて小松菜に熱が通ったら火を止め、完成です!

オールラウンド”鍋出し”は、
「無限」に鍋が作れます。

「出し汁12:みりん1:淡口しょう油1」

”12:1:1”マスターしてください。

秋、冬は、これを基本にあらゆる
「鍋料理」が作れます。

手始めに、
「柚子胡椒風味のマロニーたっぷり鶏だし鍋」
を作ってみて下さい。

 

 

0

たっぷり薬味の胡麻風味キムチやっこ

鶏ぶつ切り肉の旨塩だし鍋

関連記事

  1. あっさりだし!鶏だんごのちょい辛キムチ鍋

    食欲増進!「ちょい辛鍋」私は、仕込みに余裕のある時は配達の業者さんと雑談します。30…

  2. ネバネバとろ~ん!タラとなめ茸とチンゲン菜の蓮根おろし鍋

    佐藤です。今回も、「みぞれ鍋」。もう一つ、簡単で旨い”みぞれ鍋” を伝授したいと…

  3. サワラのかぶらすりおろし みぞれ鍋

    佐藤です。今回は、鍋。「根菜などをすりおろして入れる、…

  4. 柚子茶で作る!鶏ぶつ切り肉 の葱ガッツリ鍋

    佐藤です。昨日、木曜日と勘違いして更新できませんでした、失礼しました。で、…

  5. 和風出しのあっさり一人モツ鍋

    誰でもできる「割合鍋だし」で作るあっさりモツ鍋!佐藤です。あなたは、私が伝授した簡単にで…

  6. 鶏つけ出しのガッツリ!浸けそうめん

    佐藤です。今回は、”冷たいそうめん”は、まだ早い!という時に食べる、…

  7. 鶏肉と茄子の炒め味噌汁

    ”炒める”味噌汁、知ってますか?佐藤です。やっぱり味噌汁を作ることって多いですよね?…

  8. だしの効いた鶏肉と玉ねぎの和風カレースープ

    カレースープは、カレーの原点!?佐藤です。「手作りらしい、うま味と甘みとスパイス感が…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

季節のおすすめレシピ

写真 春のレシピ一覧
 山菜、菜っ葉など春の食材で
 作るおすすめレシピをまとめ
 ました。⇒こちら

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2019年4月
« 3月    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

おすすめ動画レシピ

PAGE TOP