佐藤です。
「毎日の料理で実際に使える包丁テクニック！」は、一度お休みしまして…
今回は、
「素材から出る甘味の鍋出しで食べる極旨野菜ガッツリ鍋」
を伝授します。
このオススメの鍋の「出し汁」使う調味料は、淡口しょうゆと酒だけ、甘味を付ける調味料をいっさい使いません。
みりんとか砂糖を入れないです。
が、この「鍋」完成するとちゃんと”甘い味”がするんです！
淡口しょうゆと酒だけしか入れないのに何で甘くなるのか？
それは…
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