スプーンの簡単！肉だんご鍋

佐藤 周生です。

今回は、「これで間違いなし！肉だんご鍋の簡単作り方」を伝授します。

鶏肉で作った「だんご」が入った鍋、牛や豚の合挽き肉で作った「だんご」が入った鍋・・・

だんごを手作りするとなると、手で丸めるのがそこそこ手間なので「ちょっと面倒だな」と感じると思います。

また、イマイチ作り方がわからない場合は「イメージ的に何となく面倒くさそうだから、やりたくないな」と感じる方もいるかもしれませんね。

が、今回のだんご鍋の作り方をマスターしておくと、「手作りだんごの鍋」が簡単できるようになります。

「あれとこれやるだけだから簡単！」と感じるわけです。

その作り方とは・・・

１、ひき肉（鶏、牛、豚の挽肉）に、調味料などを加え、サササッと混ぜて肉だんごの「下地」を作る。

２、鍋に鍋だしを作って「肉だんご下地」を1個分づつスプーンですくって「だんご型」にし、鍋だしに入れて焚く。

簡単に言いますと、

１、肉だんご「下地」作る
２、スプーンで「だんご」にして鍋だしで加熱する

大まかな流れは、この２つの工程だけ。

後は、野菜を加えるだけで「肉だんご鍋」は簡単にできます。

手で丁寧に丸型のだんごを作る必要は無し！

１コ1コ、手で丸めると時間がかかりますからね。

でも、スプーンですくえば「だんごっぽい形」になりますからね。

パパっと表面を丸っぽく整形すればいいだけ。

特別な技術など不要。

手が汚れるのは「肉だんご下地」を混ぜる作業の時だけです。

これなら「それほど面倒じゃないな」と思って頂けるはずです…

今回の「肉だんご」は、肉と調味料と食材だけの正真正銘の『手作り肉だんご』！

市販の添加物だらけの肉だんごと違い、安心ですし断然旨いです。

今回は、この2ステップを丸暗記して下さい。

これなら「だんご鍋」を作るのが片手間になります。

【ステップ１】ひき肉（鶏、牛、豚、合挽き）に調味料などを加え、よく混ぜて「肉だんご下地」を作る。

【ステップ２】鍋に鍋だしを合わせて「肉だんご下地」をスプーンでだんご型にして入れて煮る。

「肉だんごは、たった２ステップで出来る！」と覚えておいて下さい。

この作り方は、和食の職人さんが時々ズボラして作る時の方法です。

間違いなく美味しく作れます。

で、さらに今回の肉だんごには「豆腐」を加えてやわらかく仕上げてあるので食べやすいです！

「フワフワやわらか！豆腐肉だんごのトマト鍋」のレシピで、

肉だんご鍋の簡単な作り方をさらに詳しく説明します！
↓↓

【材料】　（１人前）
白菜・・・１５０ｇ（大１枚半）
白ネギ・・・３０ｇ（３切れ）
えのき・・・３０ｇ
豆苗・・・２０ｇ

《豆腐だんご》
もめん豆腐・・・５０ｇ
牛、豚合挽き肉・・・６０ｇ
塩、コショウ・・・少々
卵（Ｍ）・・・１個
みりん・・・１０ｃｃ（小さじ２杯）
薄口醤油・・・１０ｃｃ（小さじ２杯）
おろししょうが・・・小さじ1/2杯
片栗粉・・・大さじ１杯（１５ｇ）

【トマト鍋出し】
「出汁12：みりん1：淡口しょう油1」の割合で合わせた鍋だしにトマト缶２００ｇを加える
ホールトマト缶・・・２００ｇ
水・・・１８０ｃｃ
みりん・・・１５ｃｃ（大さじ１杯）
薄口醤油・・・１５ｃｃ（大さじ１杯）
塩・・・２つまみ
粉カツオ節・・・小さじ２杯

※鰹削り節でとった鰹出し汁を使う場合は水の分量が”鰹出し汁”になります。（360ｃｃ）この場合は「粉カツオ節」は入れません。

【ステップ１】ひき肉（鶏、牛、豚、合挽き）に調味料などを加え、よく混ぜて「肉だんご下地」を作る。

【ステップ２】鍋に鍋だしを合わせて「肉だんご下地」をスプーンでだんご型にして入れて煮る。

この「2つステップ」を憶えておけば、「肉だんご鍋」は簡単です！

是非作ってみて下さい。