旬の鯖を丼で食す！
佐藤です。
やっぱり、ササっと食べられて、腹も 膨れるどんぶりもののレパートリーは
いくつあっても困ることなんてないですよね…
今回は、 「鯖を使った簡単どんぶり」を伝授します。
12月、1月、2月と冷え込むほど脂が のって美味しくなる「鯖」。
この旬の魚をパパっと調理してどんぶり ごはんで食べるのも有りだと思います。
で、私がおすすめしたいのは、 『さばと玉ねぎのみそダレ丼』
さばと玉ねぎをフライパンでササっと 炒めて、簡単「みそダレ」を絡めて味付け！
これを丼ごはんにのせるだけ。
ちょっと濃いみそ味で、さばの臭みを 抑えつつも、さばの旨味はしっかり 感じられます。
そして、 玉ねぎの甘みで絶妙な味バランスと なって食べやすいです。
これ、先日、クセがある料理が苦手な 私の母親に食べてもらいましたが、 さらさらっと完食してました。
「玉ねぎが甘くて、サバの匂いが気に ならないね」 と言ってましたね。
濃い目のみそ味ではありますが、玉ねぎ の甘みで食べやすい味になってます。
年配の方でもおすすめしたい 「さばのどんぶり」です。
レシピ見ておいて下さい。
↓↓
【材料】（1人前）
さば…片身 玉ねぎ…1/4個
胡麻油…小さじ2杯
白ゴマ…少々
刻みネギ…少量
【みそダレ】
合わせ味噌…大さじ1杯半（27ｇ）
酒…大さじ1杯
みりん…大さじ1杯半
濃口醤油…小さじ1杯
（臭みが抜け、旨味が増します）。
省いてもいいです
（フライパンのみそダレも全部かける）
サバの代わりにアジやさんま、イワシでも美味しくできます。
玉ねぎは、白ネギで代用してもOKです。
是非作ってみて下さい。
鯖に玉葱、しかも味噌味！最強です！最近さすがにサバ缶飽きてきたので、これ作りたいです。あ‥これは「女人禁制」ではありませんよね？