「カレー粉料理が嫌いでした…」

佐藤 周生です。

今回は、「パパっと作れるカレーチャーハン」を伝授します！

レシピ本・レシピサイトなどには、カレー粉を使った料理がたくさんあります。

例えば、「カレー風味の鶏から」「カレー風味肉じゃが」「カレー鍋」などなど…

でも、私、若い時はそういった料理があまり好きではありませんでした。

「何でもかんでもカレー粉入れやがって…」

居酒屋でそういった料理を食べて、美味しいと思ったことがなかったわけです。

（※たまたま、美味しいカレー粉料理に有り付けなかっただけかもしれませんが…）

でも、健康の勉強を始めてカレー粉に入っているスパイスのカラダに良い効果を知ると、

カレー粉料理に対する否定的な考えは薄れていきました。

例えば、カレーの独特の黄色っぽい色は「ターメリック」というスパイスですが、たくあんになどにも使われていますよね。

あれはクルクミンが入っているので、抗酸化作用が強く肝臓の機能を良くする効果もあります。

最近は認知症予防にもなるとか。

あとカレーの特徴的な香りは「クミン」というスパイス。消化促進や食欲増進の効果もあります。

他にもたくさんありますが、どれも何かしらの健康効果がある。

血流が良くなったり、代謝が良くなったり、アンチエイジングの効果も。

そういうカレー粉スパイスのメリットを知ると「カレー粉料理も悪くないな」と考えが変わってきたわけです。

で、あることに気付いてからは、悪いどころか、

「カレーライスより、カレー粉を使った料理のほうが体にいいじゃないか」と…

なぜなら…

カレーライスのカレーは肉のスープやバターなど使うのでかなり脂分が多いですし、肉その物も加えるので非常に消化に悪い。

私はカレーライスを食べた後は胃に不快感があります。

ですが、

あまり油を使わないような「カレー粉料理」ならカレー粉を加えるだけなので、それほど消化に負担をかけずにカレースパイスの健康作用を得ることができます。

ということで、おすすめしたいカレー粉料理がこれ！

「春キャベツと干し海老のカレーチャーハン」

春キャベツと干し海老を加えたカレー風味のチャーハン…名前と通り。

ドライカレーとは違い、ベースはチャーハンです。

カレー粉で風味を付けているだけ。

でも、そのカレー粉の良い風味で食が進む。

キャベツの甘みと干し海老がダシになって甘みも感じます。

もちろん、ごはんはパラパラに仕上がります。

パラパラにする方法は、これまで何十回もお伝えしたのでご存知の方も多いと思います。

ポイントは「卵ごはん」です。（詳しくはレシピで。）

切る作業がキャベツを切るだけ、あとは炒めるだけといってもいいくらい…

簡単に作って頂けます。

で、私、キムチを毎日食べているおかげなのか、辛い物が平気になって今回のカレーチャーハンではカレー粉を多めに加えて食べました。

風味が濃くなって、かっぱえびせんのような感じで「止められない、止まらない」状態に。

ずっと口の中にカレーチャーハンをほおぼっていたくなります。

辛い物が苦手な方は、カレー粉を控えめに入れて頂ければ食べやすいと思います。

では、レシピみて下さい！
↓↓

【材料】（1人前）
春キャベツ（通常のキャベツでもOK）…100g（1/8コ）
干し海老…5g
卵…2コ
ごはん…300g（茶碗大盛1杯）
カレー粉…小さじ2杯
塩…2つまみ
刻みネギ…少量
油…小さじ2杯

カレー風味のちょい辛、スパイシーチャーハンです！

そのスパイシーな香りが食欲を引き立て、口いっぱいに頬張りたくなります。

是非、作ってみて下さい。