【寒い時に食べる「サラダ」】
佐藤 周生です。
今回は「真冬におすすめの温サラダ」を伝授します！
サラダは基本的には冷たい料理ですよね。
なので「冬にサラダ料理は食べにくい」と感じると思います。
例えば、サラダには、よくトマトを使いますよね。
「トマトは体に良い！」と分かってはいるものの、寒い冬は食べなくなってくる。
「そんなことないよ」という方もいるかもしれませんが、何となく抵抗感はあるのではないかと…
そこで、おすすめしたいのが、これ！
「六色野菜の彩り温サラダ」
温かいサラダなら寒くても食べられますよね。
このサラダ、使う野菜はほぼ何でもOK。
大根、人参、じゃが芋、玉ねぎ、南瓜などなど…
一口サイズに切った野菜を軟らかく茹でるだけ。
15分もあれば作れます。
野菜は熱を通すと量が減りますから、たくさん食べることができますよね。
冬と言えば「鍋料理」で、これも同じように野菜がたくさん食べられますが、鍋はちょっとお休みして、
「温サラダ」で野菜をたらふく食べるのもいいのではないでしょうか。
「六色野菜の彩り温サラダ」、
器に生ほうれん草を敷き、その上に茹で立てのキャベツ、エリンギ、南瓜、人参、ピーマン、れんこんガサッとのせるだけ…
あとはお好きなドレッシングをかける簡単サラダです。
南瓜はホクホク、れんこんはシャリシャリ、ピーマンはシャクッと食感が楽しめ、
キャベツ、人参、エリンギは野菜の旨味、甘味を楽しめます。
私、試食では手作り胡麻ドレッシングをかけて食べました。
野菜ばかりであっさり過ぎるので、ちょっとコクの強い「胡麻ドレッシング」にしたと。
予想通りの美味しさでしたね。
何より野菜が温かいので食べやすく、5分も経たないうちに完食してしまいました…
胡麻ドレッシングも是非手作りしてみて下さい。
簡単レシピ、載せてます。
↓↓
【材料】 (1人前）
サラダほうれん草・・・１/２束
キャベツ（小）・・・１/１６（５０ｇ）
れんこん（小）・・・１/４本（４０ｇ）
エリンギ（大）・・・1本
人参（小）・・・１/２本（２０ｇ）
ピーマン（中）・・・1コ（５０ｇ）
南瓜・・・５０ｇ
【胡麻ドレッシング】
すり胡麻…大さじ3杯
マヨネーズ…大さじ3杯
みりん…大さじ2杯
酢…小さじ2杯
濃口醤油…小さじ1杯と1/2杯
ボウルに、すり胡麻（大3）、マヨネーズ（大3）、みりん（大2）、酢（小2）、濃口醤油（小1と1/2）を入れ、よく混ぜたら出来上がり。
（3週間日持ちします）
ザルに入れて混ぜ、冷蔵庫でシャキッとさせます。
茎の部分は薄くスライスして下さい。
１ｃｍ幅の輪切りにします。
（同じ色が重ならないよう散りばめて彩りよく盛ります）
大根、かぶ、じゃが芋、ブロッコリー、長いも、しいたけ、
なす、ゴボウ、たまねぎなど、
残り物の野菜でも簡単にできます。
是非作ってみて下さい。
この記事へのコメントはありません。