肉ひじきの五目煮

休みの日に作る栄養煮物

大量に作り、三日かけて食べるおかずになる
「ひじきの煮物」を伝授します!

佐藤です。

「ひじきなんか作るのめんどくさいわ!!」とあなたは思うでしょうね。

たしかに!

仕事から帰って来て作る料理じゃありません。

こんなもんやってられません!

が、休みの日に30分時間を作って「ひじきを焚く」ってのはどうでしょう?

これなら「苦」にならないですよね。

で、ちまちま1食分を作っても時間がもったいないので、3日分作ります。

あなたが”大飯ぐらい”なら2日分です。

ひじきは、何と言っても高たんぱくで栄養価が高い食材です。

たくさん食べても良いと思います。

スーパーに売っている惣菜”ひじき煮”は、人参と油揚げくらいしか入ってません。

貧素で食べる気にもなりません。

ですが、私が伝授する”ひじき煮”は違います。

豚肉をガッツリ入れて、おかずになる”ひじき”にしてます。

それだけでなく、大豆など栄養が摂れる野菜類を6種類も加えてます。

見栄えもきれいで食欲が湧きます。

私、この料理25分で作り上げました。

材料を切るのに10分、炒めるのに5分、後は、煮汁で10分”煮る”だけです。

作り始めたら簡単です!

作り方です!
↓↓

【材料】 (1人前)
乾燥ひじき…20g
人参…30g
牛蒡…30g
大豆…30g
(缶詰または、水煮)
しめじ…30g
こんにゃく…50g
油揚げ…20g
豚バラ肉スライス…100g
ごま油…15cc
白胡麻・・適量

【煮汁】
水…300cc
酒…30cc
みりん…30cc
濃口しょう油…30cc
砂糖…20g
粉かつお節…小さじ1 1/2

1、乾燥ひじきは、2時間前に水で戻します。
2、人参は4cmの長さで2mm厚に刻みます。

他の材料も人参と長さを合わせます。

牛蒡は、ピーラーでささがき牛蒡にし、流水でよく洗います。

しめじは、手で裂きます。

こんにゃくと油揚げは、3mm厚に刻みます。

大豆は水でサッと洗います。

豚バラ肉スライスは、4cm幅に切っておきます。
3、鍋にごま油を入れます。

強火で熱し煙が出たら、豚肉を入れ炒めます。
4、豚肉が炒めまったら、人参、こんにゃく、ささがき牛蒡を入れます。

強火でさらに炒めます。
5、ひじきも加え、混ぜながら炒めます。
6、【煮汁】の水、調味料の順に入れます。
7、時々混ぜながら強火のまま煮詰めます。

アクが出たらすくい取って下さい。

煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めたら出来上がりです。
8、器に持って胡麻をふったら完成です!

次のお休みに是非!作ってみて下さい!

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