味が楽しめるチャーハン！

佐藤です。

今回も牛すじの煮込みを使った簡単レシピ！

「牛すじのレタスチャーハン」を伝授します。

チャーハンは、ちょっと具材を変える
だけでアレンジできる使い勝手のいい料理
の１つです。

ですから、”牛すじ”をこの料理にも使える。

塩コショウだけの単調な味のチャーハン
と違って、牛すじを加えると旨味と濃い
味が所々に表れて単調な味にならないです。

旨味はこれだけでなくカツオ節も加える
のでその旨味もプラス。

味の変化が楽しめる。飽きない。

そしてレタスを加えて、さっぱりに
仕上がります。
野菜がちょっとでも多いだけでなんだか
安心ですね。

で、チャーハンといえば”パラパラ”
ですよね？

私のブログを長くご覧になってくれて
いる方は、すでに分かっていると思い
ますが、

”パラパラ”にするには、この簡単な方法が
一番です。

この方法で、チャーハン作りをに失敗する
ことはまずないでしょう。

その方法とは…

ご存知ない方は、レシピで確認して
おいて下さい。
↓↓↓

【材料】（１～2人前）
ごはん…お茶碗大盛1杯（300g）
牛すじ煮込み…60ｇくらい（作り方は、⇒こちら）
卵（L玉）…2コ
レタス…大2枚（70g）
ベビーリーフ…少々（あれば）
刻みネギ…大さじ3杯くらい
カツオ節…軽くひと握り
濃口醤油…小さじ1杯
油…大さじ1杯
塩、コショウ…適量（少なめ）

牛すじは、冷凍の場合、常温に戻しておきます。

１、レタスは、ササっと洗って一口サイズ（3cm大）にちぎっておきます。

２、卵（2個）は、ボウルに割入れ白身が見えなくなる程度まで混ぜておきます。

３、ボウルにご飯（茶碗大1杯）をボウルに入れ、混ぜた卵1/2を加えて
よく混ぜます。

４、ごはんが全部黄色くなるまでしっかり全体に混ぜます。
（卵をごはん粒にコーティングさせることで焦げ付きを防ぎ、パラパラにできます）

５、フライパンを強火で40秒ほど熱し、油（大さじ1）を入れて全体に広げます。残りの卵を全部入れて炒り卵にします。

６、卵が半分固まったくらいで”中火にして”（３、）のごはんを加え、素早く
混ぜます。

７、パラパラになるまで炒めます。

８、全体にパラパラになったら、牛すじを加えます。牛すじを潰しながら
細かくします。

９、塩、コショウで味付けし（少なめ）、混ぜながら炒めます。（塩加減を味見する）

１０、かつお節（軽くひと握り）を細かくつぶしながら加え、混ぜます。

１１、かつお節が混ざったら、レタスを加えます。

１２、続けてネギ（大さじ3杯分）も加えます。

１３、さらに混ぜながら炒めます。

１４、レタスが少し、しんなり軟らかくなたら濃口醤油（小さじ1）を木ヘラに
のせ、周りから回し入れます。すぐに混ぜて全体に絡めます。

１５、平皿などに小高く盛ります。

１６、ベビーリーフをのせて完成です！