定番に飽きたらこんな調理で！
佐藤 周生です。
例えば、「焼き魚、食べたいな。」
と、スーパーに行って鮮魚コーナーで「どれにしようか？」と迷った挙句、
結局、手に取ったのは、定番『シャケの切り身』。
そんな事もあると思います…
でも、やっぱり『シャケの切り身』は、テッパン！どんな料理にしてもおいしい！
しかし・・
グリルでただ焼くだけ・・・フライパンでムニエルにするだけ・・・
この繰り返しでは、飽きてこないでしょうか？
そこで、今回伝授したいのが、
「シャケバター焼き濃厚にんにくしょう油タレ」
です。
シャケに小麦粉を付け、フライパンで焼くので「ムニエル」ではあるのですが、
焼いた後、”最後の一工夫”がただのムニエルとは違います。
粗みじんにした食欲をそそる「にんにく」を炒め、バター、濃口醤油、酒、みりんを加える。
このにんにくバターしょう油タレをムニエルにした「シャケ」にかけます。
通常のムニエルでは味わえない濃厚な香り＆濃厚な味のシャケが食べられます。
ごはんが軽く２杯、３杯進む、おかず料理になりますよ。
やはり、夏の暑い日にはこういったにんにくを使った濃い味付けの料理が体を元気にしてくれるのでオススメです。
これ、久しぶりに家族そろったので両親に食べてもらいました。
「ちょっと濃いけど、でもごはんがすすむわ。」
と両親から好評頂きました。
詳しいレシピを説明します！
↓↓
【材料】
シャケ切り身・・・１切れ（１００ｇ）
（甘塩、できれば骨無し）
小麦粉・・・少々
サラダ油・・・１０ｃｃ
付け合せサラダ・・・適量
レモン、ドレッシング
【濃厚にんにくタレ】
にんにく・・・大１かけ
酒・・・５ｃｃ
みりん・・・５ｃｃ
濃口しょう油・・・１０ｃｃ
バター･･･１０ｇ
※付け合せのサラダを先に仕込んで下さい。
にんにくの上に包丁置き、上から叩いてつぶします。
それを粗いみじん切りにします。
中火で両面２分づつ焼きます。
焼いている間に【濃厚にんにくタレ】の調味料（酒･みりん･濃口しょう油）
をボウルに合わせておきます。
にんにくが柔らかくなったらバターを投入します。
サラダにドレッシングをかけ、シャケバター焼きにレモンを添えたら完成です！
定番シャケの切り身がひと工夫で濃厚な味になって、今までに風味の濃厚な味で楽しめます。
是非！作ってみて下さい。
これ、作る時は「ご飯」多めに炊いた方がいいかも知れませんね・・・
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