佐藤です。

「魚焼いたの食いてェな。」

と、スーパーに参上し鮮魚コーナーで
「どれにしようか？」と迷った挙句、

結局、手に取ったのは、
『定番シャケの切り身』。

こんな事もあると思います…

が、

『シャケ』はテッパンです、
どんな料理にしようがおいしく
食べられます。

しかし・・

グリルでただ焼くだけ・・・
フライパンでムニエルにするだけ・・・

これらもさすがに飽きてきます。

そこで私が今回伝授したいのが、

「シャケバター焼き
濃厚にんにくしょう油タレ」

です。

シャケに小麦粉を付け、
フライパンで焼くのでムニエルに
なるのですが、

焼いた後、”最後の一工夫”がただの
ムニエルとは違います。

粗みじんにした食欲をそそる、
「にんにく」を炒めて、

バター、しょう油、酒、みりんを加える。

この、強烈な香りで濃厚な
にんにくバターしょう油タレを
焼いた「シャケ」にかけます。

だだのムニエルでは味わえない
濃厚な香り＆味のシャケが食べられます。

ごはんが２杯、３杯と進む、
おかず料理になりますよ。

時々、夏の暑い日にはこういった
にんにくを使用した濃い味の料理が
体を元気にしてくれるのでオススメです。

これ、久しぶりに家族そろったので
両親に食べてもらいました。

「ちょっと辛いけど、でもごはんが
すすむわ。」

と評論頂きました。

今、あなたの食欲が冷めないうちに
詳しいレシピを説明します！
↓↓↓

【材料】
シャケ切り身・・・１切れ（１００ｇ）
（甘塩、できれば骨無し）
小麦粉・・・少々
サラダ油・・・１０ｃｃ
付け合せサラダ・・・適量
レモン、ドレッシング

【濃厚にんにくタレ】
にんにく・・・大１かけ
酒・・・５ｃｃ
みりん・・・５ｃｃ
濃口しょう油・・・１０ｃｃ
バター･･･１０ｇ

※付け合せのサラダを先に仕込んでおきます。

 

１、にんにくは、天地を切り落とし皮を剥きます。

にんにくの上に包丁置き、上から叩いてつぶします。
それを粗いみじん切りにします。

 

２、シャケの切り身の両面にコショウをふります。

 

３、続いて小麦粉も両面に付けます。

 

４、フライパン強火でを熱し、油をいれます。

中火で両面２分づつ焼きます。
焼いている間に【濃厚にんにくタレ】の調味料（酒･みりん･濃口しょう油）
をボウルに合わせておきます。

 

５、付け合せのサラダを盛りつけた大きい平皿にシャケを盛ります。

 

６、フライパンは洗わずにんにくを入れて焦がさないように弱火で炒めます。

にんにくが柔らかくなったらバターを投入します。

 

７、続いて【濃厚にんにくタレ】の調味料を加え、すぐ火を止めます。

 

８、（７、）をシャケにかけます。
サラダにドレッシングをかけ、シャケバター焼きにレモンを添えたら完成です！

定番シャケの切り身がひと工夫で濃厚
な味になって、今までに無いテイスト
を楽しめます。

是非！作ってみて下さい。

これ、作る時は「ご飯」多めに炊いた
方がいいかも知れませんね・・・