今回は、
「時短であっさりのおかず料理」
を伝授します。
佐藤です。
飲み会など外食で油分の多い料理を
ついつい多く食べてしまうことって、
ありますよね。
普段の食事でも栄養バランスなど
考えないで料理を作ってしまうと
知らぬ間に油分の多い献立になって
いて、
それがしばらく続いていた・・・
なんて場合もあったりします。
すると「しばらく油物が続いたなぁ、
ちょっと控えないと・・・」
と思いますよね。
そんな時の晩飯のおかずに
おすすめしたいのがこれ！
「春キャベツと玉子の蒸し焼き」
春になると出てくる水分を多く含む
やわらかい「春キャベツ」。
そのキャベツと卵と塩だけで作る
シンプルな一品。
味付けは少量の塩だけなので、卵の
甘味とキャベツの甘味がダイレクトに
感じられます。
とろ～り出てくる卵の黄身を
春キャベツに絡めながら食べれば、
時々口の中にまったりした味わいが
広がります。
俗に言う”素材の味を楽しむ料理”。
さらに、調理時間はたったの５分。
食べる準備をしている間に
出来上がって熱々ですぐに食べられる。
何よりこの料理、『油を使わない』。
フライパンに直にキャベツを敷き、
その上に卵をのせ、少しの水で
「蒸し焼き」に。
脂分は卵の黄身だけ。余計な油を
使わないのでヘルシーおかずです。
旬の味を楽しめる酒のあてにもなり
ますし、献立のおかず一品にも
なります。
私は、この料理、おかずの１つと
して食べてみました。
「春キャベツと玉子の蒸し焼き」を
一口食べるとごはん一口ではおさ
まらない、
ガツガツガツっと三口は、いきたく
なる・・・
少量の塩がキャベツと玉子の甘味を
引き立ててくれますね。
加熱５分のシンプルレシピをみて
おいて下さい。
↓↓↓
【材料】（１人前）
春キャベツ・・・１/６玉（１００g）
卵・・・２個
塩・・・２つまみ
水・・・大さじ１杯
１、キャベツは、２ｃｍ角に切ります。
２、小さいフライパンにキャベツを平らに敷きます。
１つまみ分（３本指で）の塩を全体にふります。
３、横に流れないように中央に卵を割り入れます。
卵にも１つま分の塩をふります。
４、水を横から注ぎ入れ、強火で加熱します。
５、「ジュ～」と音がしてきたらフタをして弱火（一番弱い）にします。
６、４～５分蒸し焼きにしてゆっくり加熱します。
７、白身に熱が通り、キャベツも軟らかくなったら出来上がり。
（黄身はほぼ固まってないのがベスト）
８、形が崩れないようにフライ返しなどで、お皿に盛ります。
乾燥パセリをふって完成です。
油物の食事が続いたと思ったら、
加熱５分であっさり食べられる、
「春キャベツと玉子の蒸し焼き」
を、是非、作ってみて下さい。
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