【生でも「味」はお好み焼き!?】

健幸料理家・健酵サポートプランナー 佐藤周生です。

今回は、「生で食べる”お好み焼き”」を伝授します！

辛い症状や体調不良を改善したり、病気を予防するには、カラダの回復力を高める必要があります。

そのために毎日の食事で欠かせない栄養素が「酵素（消化酵素）」です。

なぜ、酵素が必要なのか？についてご存じない場合は以下をご覧になってみて下さい。

その酵素を手っ取り早く摂る方法の1つは【生の野菜】を食べる事。

生の野菜には様々な消化酵素が含まれています。

例えば、代表的な消化酵素ですと…

炭水化物を分解する「アミラーゼ」、たんぱく質を分解する「プロテアーゼ」、脂質を分解する「リパーゼ」などなど。

消化酵素に関しては、約20種類と言われてます。（他の酵素を合わせると何千種類にもなります）

ですから、生の野菜を使う「サラダ料理」は最高ですね。

たっぷりの酵素が摂れます。

とはいえ、サラダのレパートリーが少ないと毎回同じようなサラダになってワンパターンで飽きる場合もあると思います。

そこで、今回おすすめるのがこんな創作サラダ！

『お好み焼き風サラダ』

山盛りの小切りキャベツにパプリカ赤黄、胡瓜・玉ねぎで彩りを加え、

それらをライスペーパーで挟み、ソース＆マヨネーズをかけ、『お好み焼き風』に仕上がるサラダです。

通常、お好み焼きと言えば「小麦」ですが、小麦は健康にデメリットが多いので、代わりに米が原料の「ライスペーパー」を使いました。

これなら小麦デメリットの心配も不要。

それとサラダ感を強くするため肉は使わず、お好み焼きでは定番の豚肉の代わりに、

「油揚げ」を使いました。

で、味のほうは…

キャベツは加熱すると甘みが増して美味しいですが、生のキャベツでもソース＆マヨネーズが合う！

生でも意外と美味しいのです。

酵素がたっぷり摂れるお好み焼き！（そもそも焼いてませんが…）

「これが流行すれば、みんな健幸になるのになぁ～」

なんて考えながら試作しました。

で、何となく感覚的にソース＆マヨネーズの味は、お好み焼きって感じがしちゃうので、

『お好み焼き風サラダ』も同じで、サラダっぽく無い感じがします。

でも、美味しい！という点においては通常のお好み焼きと同じです！

是非、サラダレパートリーに加えて楽しんで下さい。

簡単レシピ！
↓↓

【材料】（1～2人前）	分量	備考
ライスペーパー（21cm）	2枚
油揚げ（四角）	1/2杯
キャベツ	1/6コ（150g）
玉ねぎ	1/4コ（50g）
パプリカ（赤・黄）	各1/6コ（各15g）
胡瓜（中）	1/4本（25g）
ソース（お好み焼き用）	適量
マヨネーズ	適量
青のり	少量
粉カツオ節	少量

１、油揚げは、油抜きして（熱湯をかける）フライパンで焼きます。（油は敷かない）
両面、弱火で3分づつ焼く。
焼けたら容器に移し変え、冷ましておく。

２、キャベツ（1/6コ）は5mm角に切ります。

３、玉ねぎ（1/4コ）も5mm角に切ります。

４、パプリカ赤・黄もそれぞれ5mm角に。

５、胡瓜（1/4本）も、5mm角で切ります。

６、ザルに入れて混ぜておきます。

７、油揚げは冷めたら5mm角に切ります。

８、マヨネーズとソースはナイロン袋（透明タイプ）に入れ、袋の角先をハサミで切っておく。（小さい穴）
細い線状に出る。

９、盛ります。
ライスペーパー”1枚目”を濡らし、大皿に敷きます。

１０、（６、）の野菜を平らに広げて盛ります。（余白1cm）
その上に油揚げを散らします。

１１、もう1枚のライスペーパーを濡らし、上にのせソース、マヨネーズ（各適量）をかけます。

１２、模様を付けます。
菜箸（1本）で、左から右へ横一文字に6～7本、線を入れます。

１３、粉カツオ節、青のり（各少量）をふって完成です！

ライスペーパーが濡らし足りないと硬く、ちぎれにくいので（食べにくい）、

しっかり湿らせることがポイントです。
（濡らしてからは粘りが出て、くっ付くので手早く盛り付ける）

トッピングに温玉をのせるとよりお好み焼きっぽくなって、味も変化して美味しいです。

是非、作ってみて下さい。