胡麻マヨネーズの彩色スティックサラダ

練り胡麻を使う時に最も大事なこと

をお伝えします。

佐藤です。

練り胡麻を料理に使う前に
必ず行なって
もらいたいことがあります。

これ、やってないと料理が
おいしくなりません。

脂っこい味になったりします。

そうなると料理がおじゃん。

最悪、あなたは食べれない料理を
作ることになります・・・

が、それを必ずやっておけば
レシピ通りの旨い料理で食べられます。

それは、『混ぜる』です。

練り胡麻は、粒胡麻を細かく擂り
潰すと胡麻の油が滲み出て、
つぶされた胡麻と混ざり合って
ペースト状に変化したものです。

なので、長時間経つと、

つぶされた胡麻と脂とに分離します。

油分が上に細かく砕けた
胡麻が下に沈殿します。

特に、
温かいところへおくとこの状態
になります。

これを混ぜずに使えば、上から
すくって料理に入れるので胡麻の
『油』だけが入ってしまします。

油料理になり気持ち悪くて
食べれたもんじゃありません。

沈殿した胡麻と上に浮いた油を
よ~く混ぜてペースト状に戻して
使う必要があります。

沈殿した胡麻は、固くなっているので
、ステンレスの硬いスプーンなど使い
容器の底を削るように、

胡麻をすくい上げ、油と混ぜる感じに
すると
早く均等に混ざります。

これ、練り胡麻料理を作る時の基本
として必ず覚えおいて下さい。

これをふまえて今回の練り胡麻
料理は、

「胡麻マヨネーズのスティックサラダ」

マヨネーズに練り胡麻と調味料を
混ぜ、胡麻マヨネーズを作ります。

これに、

何処かでみたことがあると思います
が、細長く切った野菜をつけて食べる、
簡単サラダです。

生野菜は、体に必須です。

その理由はまた今度詳しく説明
したいと思います。

では、レシピに参ります。
↓↓↓

【材料】
大根・・・50g
人参・・・30g
胡瓜・・・50g
レタス・・・小1/4個
【胡麻マヨネーズ】
練り胡麻・・・10g
マヨネーズ・・・20g
みりん・・・5cc
濃口しょう油・・・5cc


※練胡麻は、使う前に必ず混ぜて下さい。

1、ボウルに【胡麻マヨネーズ】の調味料を合わせよく混ぜます。

 


2、人参は、使う分だけ皮を剥きます。

 


3、大根も皮を剥きます。

 


4、人参、大根共に、4~6等分に細長く切ります。

 


5、胡瓜は、大根人参と長さを合わせます。

 


6、同じように4~6等分に細長く切ります。

 


7、流水に5分さらします。

 


8、レタスは、1/4を半分に切り、サッと洗って水気を切ります。

 


9、グラスにレタスを敷き詰め、盛る直前に水気をきった大根、
人参、胡瓜をグラスに差込みます。

同じ野菜が隣同士にならないように
色あい良く盛り付けて下さい。

【胡麻マヨネーズ】も小皿に盛って完成です!

練り胡麻は、使用前に必ず、
しっかり混ぜて、元のペースト状態に
戻して使って下さい!

 

 

0

春キャベツと玉子の蒸し焼き

しょうが焼きより旨い! 豚ロース肉の胡麻味噌焼き

関連記事

  1. 南瓜と大根の豆乳煮

    冷たいよりも”あったかい”佐藤です。今回は、「温かいお惣菜」を伝授します。…

  2. たっぷり薬味の胡麻風味キムチやっこ

    これだけ?なのに旨い一品佐藤です。『手間無し!簡単!くせになる旨い!料理レシピ』…

  3. 日本酒”ふらんべ”で美味しい! ぶりのソテー、舞茸おろし餡かけ

    佐藤です。今回は、「肉や魚の臭みを抑える、”日本酒ふらんべ”」を伝授しま…

  4. 軟らかイカとカラフル野菜の和風マリネサラダ

    ”湯がく”と”茹でる”の違いは?佐藤です。これ、知っておくとあなたは、「それ、”…

  5. マグロのピリッと辛い胡麻わさび和え

    忙しくても楽しみがありました...佐藤です。『練り胡麻を使いこなす料理を 習得して、…

  6. ゴーヤーと炒り玉子の紫蘇炒め

    ゴーヤーを美味しくする食材の組み合わせとは?佐藤です。ビールのアテになる夏の一品!…

  7. たっぷり野菜と鶏肉の豪快!温サラダ

    茹でるだけ!野菜の旨味感じる温サラダ.佐藤です。今回は、「野菜を茹でるけで出来る簡単な温…

  8. 簡単、あっさり!大根シャキシャキ、 ぶりのワイン漬け丼

    佐藤です。今回から、「簡単!どんぶり料理」を伝授します!第1弾は、…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

★季節のおすすめレシピ

写真

夏レシピ一覧⇒

ひんやり冷たい料理、さっぱりする酢っぱい系料理、ピリッ!と辛い料理など、暑さをしのぐ夏のレシピをまとめました!

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2020年9月
« 7月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
PAGE TOP