【免疫力が上がるのはこれのおかげ！】
今回は、「今が旬のキノコを使った簡単！炒めもの」を伝授します。
佐藤 周生です。
秋と言えば「キノコ」。
しいたけ・えのき・まいたけ・しめじ・ひらたけ、エリンギ…
スーパーで手に入るのはそれらだと思いますが、キノコの栄養価が高いことはご存じですよね。
キノコ全般、様々な健康的栄養素が含まれているのですが、
その中でも例えば、食物繊維。
食物繊維の種類に不要性食物繊維があってその1つに「ベータグルカン」という成分があるのですが、
これ、抗ガン作用ある。
ナチュラルキラー細胞やマクロファージといった免疫細胞を活性化させる効果が抜群で、
これによってガン細胞を攻撃してくれると。
「キノコで免疫力が上がる」というのはこの「ベータグルカン」のおかげです。
また、カリウムがそこそこ多いので、血圧低下に効果的。
などなど、挙げればキリがないなのでここで止めときますが、
そういった成分を含むので「キノコは栄養価が高い」と。
そんな健康に最適の食材「キノコ」をガッツリ食べられる簡単な一品がこれ！
『たっぷりキノコと豚バラの味噌マヨ炒め』
平茸・しめじ・えのきの3種のキノコと豚バラ肉をフライパンでパパっと炒め、
「味噌マヨたれ」を絡めるだけ！
キノコの旨味と豚バラのコク、「味噌マヨたれ」の濃厚な味が調和して旨い！
簡単でおかずになる炒め物ですね。
キノコは熱の通りも早いので炒める時間も数分。
めちゃ楽チンなおかずが作れます。
味噌マヨが濃厚な味なので、キノコ独特の香りが抑えられます。
なので、キノコが苦手な方にも、おすすめです。
私、試食して思ったのが「これは熱いうちに食べたほうが美味しいな」と。
豚バラ肉の脂分はコクになりますが、やはり「脂」なので冷めると違和感になりますし、
キノコが温かいほうが美味しく感じるわけです。
ですから、出来上がったら速攻で食べられるよう準備を完璧にしてから、
『たっぷりキノコと豚バラの味噌マヨ炒め』
の炒める作業に入って下さい。
おそらく、ごはんのおかわりしたくなるので、
多めに炊いておいたほうがいいかもです！
ではレシピ、公開します！
↓↓
| 【材料】（1人前） | 分量 | 備考 |
| 豚バラ肉スライス | 100g | |
| えのき（大） | 1/3束（50g） | |
| 平茸 | 1/4P（50g） | |
| しめじ | 1/4P（50g） | |
| 刻みネギ | 少量 | |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 【味噌マヨたれ】 | 分量 | 備考 |
| 味噌（麦みそ） | 大さじ1杯強（20g） | 麦みそ以外は少なめに |
| マヨネーズ | 大さじ2杯（28g） |
ボウルにみそ（20g）、マヨネーズ（28g）を入れよく混ぜておきます。
フライパンを強火で30秒熱し、中火に。
豚バラを入れて炒めます。（油は敷かない。豚肉の脂で炒める）
※水分を加えると蒸気で早く熱が通る。（酒を使えば豚肉の臭み消しになる）
素早く混ぜて、【味噌マヨたれ】を全体に絡めます。
器に小高く盛ります。
豚バラとキノコを炒め、【味噌マヨたれ】を絡めるだけ！
ちょっとコッテリ味でごはんが進む一品です。
是非作ってみて下さい！
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