【ビタミンDが不足するとこんな悪影響が出ます…】

健幸料理家 佐藤周生です。

今回は、「今が旬の必須栄養素を含む食材を使った簡単！炒めもの」を伝授します。

秋と言えば「キノコ」。

しいたけ・えのき・まいたけ・しめじ・ひらたけ、エリンギ…

スーパーで手に入るのはそれらだと思いますが、キノコの栄養価が高いことはご存じですよね。

キノコ全般、様々な健康的栄養素が含まれているのですが、

その中でも例えば、食物繊維。

食物繊維の種類に不要性食物繊維があってその1つに「ベータグルカン」という成分があるのですが、

これに抗ガン作用があります。

ナチュラルキラー細胞やマクロファージといった免疫細胞を活性化させる効果が抜群で、

これによってガン細胞を攻撃してくれると。

「キノコで免疫が上がる」というのはこの「ベータグルカン」のおかげです。

また、ミネラルのカリウムがそこそこ多いので、血圧低下にも効果的。

さらに、ビタミンD…

これも免疫に直接関わる成分で、不足するとウィルスにかかりやすくなったり、カルシウムの吸収にも影響しているため不足すると「 骨軟化症 」など骨が弱くなったりするので、非常に重要な栄養素の1つです。
（現代人の”98％がビタミンD不足”というデータもあります。紫外線を気にし過ぎて太陽を避けていることが原因の1つ）

キノコ類には、他の食材に比べそのビタミンDも豊富に含まれています。

（※ビタミンDは太陽の光を浴びるだけ体内で生成されるので、食べものから頑張って摂ろうとするより、太陽の光を浴びる事をお勧めします。（曇っていても問題ないです）紫外線の少ない午前中がおすすめです）

などなど、挙げればキリがないなので、ここで止めときますが、

そういった様々な健康成分を含むので「キノコは栄養価が高い」ということです。

そんな健康のために最適の食材「キノコ」をガッツリ食べられる簡単な一品がこれ！

『たっぷりキノコと豚バラの味噌マヨ炒め』

平茸・しめじ・えのきの3種のキノコと豚バラ肉をフライパンでパパっと炒め、

「味噌マヨたれ」を絡めるだけ！

キノコの旨味と豚バラのコク、「味噌マヨたれ」の濃厚な味が調和して旨い！

簡単でおかずになる炒め物ですね。

キノコは熱の通りも早いので炒める時間も数分。

めちゃ楽チンなおかずが作れます。

味噌マヨが濃厚な味なので、キノコ独特の香りが抑えられます。

なので、キノコが苦手な方にも、おすすめです。

私、試食して思ったのが「これは熱いうちに食べたほうが美味しいな」と。

豚バラ肉の脂分はコクになりますが、やはり「脂」なので冷めると違和感になりますし、

キノコが温かいほうが美味しく感じるわけです。

ですから、出来上がったら速攻で食べられるよう準備を完璧にしてから、

『たっぷりキノコと豚バラの味噌マヨ炒め』

の炒める作業に入って下さい。

おそらく、ごはんのおかわりしたくなるので、

多めに炊いておいたほうがいいかもです！

ではレシピ、公開します！
↓↓

【材料】（1人前）	分量	備考
豚バラ肉スライス	100g
えのき（大）	1/3束（50g）
平茸	1/4P（50g）
しめじ	1/4P（50g）
刻みネギ	少量
酒	大さじ1杯

【味噌マヨたれ】	分量	備考
味噌（麦みそ）	大さじ1杯強（20g）	麦みそ以外は少なめに
マヨネーズ	大さじ2杯（28g）

豚バラとキノコを炒め、【味噌マヨたれ】を絡めるだけ！

ちょっとコッテリ味でごはんが進む一品です。

是非作ってみて下さい！