「おかずになる”春”の具沢山オムレツ！」
佐藤 周生です。
今回は、「季節の野菜を使って簡単オムレツ」を伝授します。
晩ごはんのおかずに迷った時は、玉子料理にすることはありませんか？
目玉焼き、スクランブルエッグ…
それらに野菜やベーコンなど加えたり。
ちょっと凝ってもいいなら「玉子焼き」や「だし巻き」。
どれもフライパンで作れますから簡単ですし（だし巻きは難しいかも…）、何といっても玉子料理はごはんのおかずになりますよね。
そんな迷った時の玉子料理のレパートリーに加えて頂きたいのが、
「春野菜の磯風味オムレツ」
まず、オムレツというと難しいイメージがあると思いますが、
今回のオムレツは蒸すかしくありません。
フライパンで焼いて「三つ折り」にすればいいだけなので、
めちゃ簡単。
「巻くオムレツ」なので、ある意味ズボラ技ですね。
作り方がズボラでも料理自体が美味しければ問題なし！
「春野菜の磯風味オムレツ」は、春野菜の新玉ねぎと新じゃが芋を具にしてあるのでボリューム感満点…
具と言っても卵に混ぜ混むので簡単にできます。
そして、春野菜のというと「筍」とか「なの花」とかを思いつくと思いますが、
今回の新玉ねぎと新じゃが芋も春野菜ですからね。（普通の玉ねぎとじゃが芋でもOK）
この2種を加えるとボリュームが出るだけでなく、甘みが増して美味しくなるわけです。
さらに新じゃが芋はあえて食感を残すために硬めに仕上げます。
ホクホクじゃが芋とはまた違った食感が楽しめる。
で、味付けはシンプルに「ケチャップ」。
和風あんとかトマトソースとかいろいろな味付けを試したのですが、「ケチャップ」が一番しっくりきたので、
今回はケチャップのみでおすすめ。
そして、「春野菜の磯風味オムレツ」のポイントになっているところは、
磯風味…
なので、卵に「青のり」を加えるのですが、これが意外とケチャップと合うのです。
間違いなくごはんのおかずになりますよ。
レシピ、みて下さい。
↓↓
【材料】（1人前）
卵…3コ
新じゃが芋…中1個（普通のじゃが芋でもOK）
新玉ねぎ…中1/2コ（普通の玉ねぎでもOK）
青のり（あおさ）…大さじ1杯
油…小さじ2杯×2回分
塩・コショウ…少々
ケチャップ…適量
※繋ぎ目を切り落とす。詳しくは⇒こちら
※拍子木切りのやり方は⇒こちら（動画1分）
（動画では太めになっていますが、この料理では3mm幅の細めに切って下さい。熱を通しやすくするため）
※混ぜなくていいです。あとで玉ねぎとじゃが芋を加えた時に混ぜるので。
フライパンを強火にかけ、油（小2）を敷き30秒ほど熱したら、
玉ねぎとじゃが芋を入れ中火にして炒めます。
※じゃが芋の歯ごたえが少し残るくらいまで炒める。
（シャキシャキ食感にするため、あえて歯ごたえを残します）
30秒熱したら油（小2）を敷き、中火にして（７、）を入れます。
混ぜながら加熱し、7割ほど固まったら弱火にして丸く形を整えます。
（フライ返しなどで）奥側1/3分を手前に折りたたみます。
※ケチャップは、ナイロン袋に入れて細出ししてます。
季節の野菜を使い、青のりを加えて磯風味に…
具だくさんのボリュームオムレツです。
食べ応えは抜群！「ごはんのおかずに持ってこい！」ですね。
是非、試してみて下さい。
この記事へのコメントはありません。