網焼きで食べる”肉”はこれが一番!
佐藤です。
今回は、前回の続きでセラミック網を使って
「焼きたてで食べるおすすめの”肉”」
を伝授します。
今回は、”肉”です…
「セラミック網って何ですか?」という場合は、
こちら↓を先に見ておいて下さい。
前回、「”カセットコンロで焼きながら…”、もおすすめです」とお伝えしましたが、実際やってみました。
![](https://shusei-sato300.com/wp-content/uploads/2021/08/tebasaki-ami-yaki-2020-01-23-10-500x375.jpg)
テーブルにカセットコンロを準備。その上にセラミック網をのせます…
で、前回、干物なら”エイひれ”がおすすめ!とお伝えしまして、それなら「肉」なら何がいいか…
一番に思いついたのはこれでした。
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「手羽先」
”焼いて食べる肉”で旨いのはやっぱりこれじゃないかと…
牛も豚ももちろん美味しいのですが、「手羽先」は、さほどクセもなく軟らかくて食べやすい…
塩味だけで十分に旨味を引き出せて、脂分にも旨味を感じます。
手羽先、独特の良さを味わって食べることができます。
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塩をふって、セラミック網にのせて焼くだけなのですが、ちょっとでも早く焼けるほうがいいですよね。
なので、切込みを入れます。
身の太い部分の中央に刃先を刺し込む。
関節の位置に包丁が当たっていれば簡単に切り離せます。
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後は、塩をふるだけ。両面に均等にふって下さい。
塩の量は、「ちょっとかけ過ぎかな」と思うくらいがちょうどいいです。
手羽先は脂分が多いので、この脂に負けない塩気が必要ですので。
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”塩だけ”でも美味しいのですが、どうせならいろんな味を楽しめたほうがいいですよね。
今回は、黒コショウ、一味、七味、ハーブ(コリアンダー)をふってみました。
カレー粉や柚子胡椒、わさび、紫蘇のふりかけ、胡麻、青のり…などなど
工夫次第でいろんな風味を楽しめます。
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で、焼く前の注意点…
ボンベ部分にセラミック網がかぶらないようにして下さい。
ボンベが熱くなると破裂する恐れがあるので…
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準備ができたら、網をしっかり空焼きして熱くします(中火)
網を熱くすることで食材がくっ付きにくくなります。
3分ほど熱したら、中火から弱火にして手羽先をのせます。
炎が出ている部分が一番火力が強いので、中央寄りに身の厚いほうをおいて下さい。
(周りは熱が弱いです)
で、ジワジワと加熱されるので、焼き上がるまでそこそこ時間がかかります…
その間、口が寂しいので…
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動画撮影で作った「ステックサラダ」を食べました….
この料理、このブログの中にレシピありますよ。
胡麻マヨネーズがたまらんです…根菜って生で食べると瑞々しくて旨いですね。
(※キュウリは瓜ですが…)
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加熱されて色が変わった部分が半分まできたら裏返すタイミング…
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いいキツネ色に焼けてます…
(身の薄い部分の焼きがちょっと弱いので後で焼きました)
結構、脂分が落ちるので、時々炎が上がります。注意して下さい。
(カセットコンロ自体も脂だらけになります….洗い物が…)
セラミック部分は、思ったほど汚れなかったです。
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動かしながら、全体を焼いて出来上がり!
美味しそうに焼けました。
(切り込みを入れると血が出やすくなりますので、しっかり焼いて下さい)
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スダチをちょっと搾ってかける…これがうまいんです!
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…と食べる前に、次を焼く。
次を焼かないと、なかなか焼き上がらないので…
食べるのが早い場合は一度に全部焼いてもいいと思います。
焼きたて網焼き料理で、私の一番おすすめの「肉」は
”手羽先”です。
カセットコンロなら焼き肉の感覚で美味しく食べて頂けます。
かなりおすすめなので、是非、試してみて下さい。
今回使った「セラミック網は」⇒こちらです。
![](https://shusei-sato300.com/wp-content/uploads/2020/01/2020-01-21-11-22-27-500x375.jpg)
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