「叩きオクラとなめこのネバネバ出し冷やっこ」

佐藤です。

今回は、

「胃を修復する！ネバネバ豆腐料理」

を伝授します。

梅雨明けすれば、体力を消耗する猛暑が続きます。

こんなとき夜の一品は、冷たくあっさりした料理がいいにきまっています。

しかも、夏バテを防ぐ栄養料理であればなお良いです。

そこで、今回から冷たくあっさりで美味しい

「栄養摂れる！冷製一品料理」を伝授していきます。

すでにあなたは、毎日冷たいドリンクに手を出してはいないでしょうか？

これが、胃に負担をかけます。

丈夫な方もいるかもしれませんが、思っている以上に胃は傷めつけられています。

冷たい飲み物をほどほどに抑えることが大事ですが、ダメージを受けた「胃」を修復してあげることも大切なことです。

正常な消化吸収ができなくなりますからね。

で、私のおすすめ夜の「冷製一品」が、

「叩きオクラとなめこのネバネバ出し冷やっこ」

ちょっとだけ手間をかけた、叩きオクラとなめこのネバネバ野菜を出し汁に浸け、冷たい絹ごし豆腐にネバ～っとかけた出し汁で食べる、あっさりの豆腐料理です。

”オクラ”の「βカロテン」は、抗発ガン作用があり、体内でビタミンＡに換されると、粘膜など守る働きが出ます。

また、

なめこのネバネバ成分の一つ「ムチレージ」は、私たちの体の粘膜にも存在している成分で、胃壁が傷ついた場合には損傷箇所を修復してくれる作用があります。

この効果が期待できる、

「叩きオクラとなめこのネバネバ出し冷やっこ」は、

平凡な冷奴を彩り鮮やかに食べたくなる一品に仕上げてあります。

私は、あまり上品な料理を出さない居酒屋でも働いたことがありますが、それでも、こういった色合いきれいな料理をたまに作って出してあげると、お客さんは、喜んで食べてくれます。

カツオ節、おろし生姜、刻みネギの定番冷奴も美味しいですが、

ちょっと手を加えてあげるだけで気分が高まる料理にできます。

お客さんをいい気分にさせた、栄養がしっかり摂れる、

冷たい豆腐料理のレシピはこの先です！

↓↓

【材料】
豆腐・・・２００ｇ
オクラ（中）・・・４本
なめこ・・・５０ｇ
刻み海苔・・・少々
塩・・・小さじ１杯

《出し汁》
（出し汁７：みりん１：薄口醤油１の割合）
出し汁（水３５ｃｃ・・・大さじ１杯と小さじ１杯＋
カツオ出汁の素２つまみ）・・・３５ｃｃ
みりん・・・５ｃｃ（小さじ１杯）
薄口しょう油・・・５ｃｃ（小さじ１杯）

※出し汁作るの面倒な時は、「めんつゆ」を使用して下さい。
（めんつゆ”ストレート”ならそのまま、
”濃縮”なら少しだけ濃い味に薄めます。）

「味があっさり過ぎるな…」と思う場合は、濃い口醤油を少しかけて食って下さい。

盛り付けて、冷蔵庫でよく冷やしてから食べると

もっとおいしくなります。（刻み海苔は食べる直前に）

是非！作ってみてください。

（”叩きオクラ”は、何かと使えるので「作り方」、マスターしておいてください！）