こんな「冷しそうめん」いかがですか？

佐藤 周生です。

今回のおすすめレシピはコレ！

「ネバトロつゆの冷しそうめん」

つゆ（だし）の中に細かく叩いた、
オクラやメカブ、納豆を加えてネバトロ
のつゆにして、ここに冷たいそうめんを
絡めながら食べる創作そうめんです。

つゆに一工夫加えて、食感を楽しめる
ので、定番のそうめんに飽きた時に食べ
て頂きたいですね。

今回は、ネバネバ食材に オクラやメカブ、
納豆を使っていますが、

こういった食材全般、独特の食物繊維を
含んでいて、それが糖質や脂肪の吸収を
緩やかにしたり、

余分を排出したりしてくれます。

モズクに関しては、胃のピロリ菌や
O157菌を殺菌する効果もあるので、
食中毒を防ぐ効果もあります。

全体的にミネラルも多く、栄養価が高い。

これは、すでにご存知ですよね。

ネバネバ食材を叩いて細かくするなど
若干の手間はありますが、その手間を
かけるだけの美味しさを感じて頂ける
と思います。

私も昼飯に作って食べてみましたが、
クセになっちゃう味と食感です。

そうめんおかわりしたくなりました…

レシピご覧下さい！
↓↓

【材料】（1人前）
そうめん…1～2束
オクラ（中）…3本
めかぶ…1Ｐ（タレが別になっているタイプ）
納豆…1Ｐ（ひきわり納豆でもOK）
おろし生姜…少量

【つゆ（だし）】 割合 「だし6:みりん1:濃口醤油1」
水…90cc（大さじ6杯）
みりん…大さじ1杯（15cc）
濃口醤油…大さじ1杯（15cc）
粉カツオ節…小さじ2杯
※出来上がり量は、おかわり用に多めにしてあります。

１、そうめんは、通常通り茹でます。
（詳しい方法は⇒こちら）

2、しっかり冷まして冷蔵庫でさらに冷やしておきます。

３、そうめんつゆを作ります。

鍋にだし（90cc）、みりん（大さじ1）、濃口醤油（大さじ1） を合わせて
強火にかけ、沸騰したら火を止めます。

４、鍋ごと氷水で冷まし、別の容器に移しかえ冷蔵庫で冷やしておきます。

５、オクラを下準備します。 上下のヘタを切り落とし角の部分を剥き取ります。

６、縦半分に切って、種を取り除きます。

７、湯を沸かし、塩を入れ沸騰したところにオクラを入れて3分ほど茹でます。

８、軟らかくなったら氷水に落として、冷まします。

９、水気を拭き取ります。

１０、縦に細く切ります。

１１、横に向けて刻みます。

１２、叩いてさらに細かくします。

１３、めかぶも叩いて細かくします

１４、納豆も同じようにします。
※ひきわり納豆を使う場合は、この作業は飛ばして下さい。

１５、ネバトロつゆを作ります。

器にオクラ、めかぶ、納豆を入れ、そうめんつゆも加えます。
（つゆは全部入れると、多いので、1/3残して下さい）残りはおかわり用に。

１６、そうめんを器に盛り、氷水を少し入れます。ネバトロつゆにおろし生姜を
少々加えて完成です！

ネバトロ食材は、長芋（山芋）、山の芋、モロヘイヤ、モズク、アカモク、
ナメコなどでもいけます。

この料理は、蕎麦で食べても美味しいです。
是非作ってみて下さい。