「食材、腐る前に無駄なく使い切る！佐藤の思いつき料理”５日目”」

「牛蒡とアスパラの牛肉炊き込みご飯」

「さつま揚げと小松菜の炒め煮」

「玉子とわかめの味噌汁」

佐藤です。

間が空きましたが、

「食材、腐る前に無駄なく使い切る！佐藤の思いつき料理」

５日目を伝授します。

今回で、初めに用意した、食材はほぼ使いきれると思います。

（わかめ、青ネギなどいくつか量の多い食材は
完全には使いきれないかもしれませんが・・・）

アスパラ、牛蒡、青ネギ、さつま揚げ、小松菜。

これら残っていた食材に牛肉を加えて、３つの料理を考えました。

１つ目、

「牛蒡とアスパラの牛肉炊き込みご飯」

”炊き込みご飯”と聞くと、

「なんかめんどくさいなぁ」と思うかもしれません。

が、

２～３種の食材切って、出し汁を合わせて、

米といっしょに炊飯器で炊けばほったらかしで作れます。

「煮物」ならずっとみてないといけません。

それ考えれば「煮物」作るよりも簡単です。

で、

定番の炊き込みご飯では、つまらないので、牛肉を入れて

「牛肉炊き込みご飯 」を考えつきました。

アスパラの存在は薄くなりますが、

牛蒡の風味と牛肉がよく合ったごはんものです。

牛肉の旨味脂がごはんにしみこんで、

旨いチャーハンを食っているような感じになります。

炊き込みご飯というと、牛蒡とか人参とか鶏肉を入れて炊く

イメージがあると思いますが、実は食材は何でもいけるのですね。

例えば、私は、ソーセージと大根を入れて炊いたこともありますし、

干し海老とかレンコンの炊き込みごはんも作ったことがあります。

おおざっぱにいうと何でも有りだと思います。

色々ためすのも面白いです。

２つ目、

「さつま揚げと小松菜の炒め煮」

小松菜を炒め、薄口しょう油ベースの煮汁でさつま揚げと焚くだけ。

これは、簡単な即席煮物です。

３つ目は、

「玉子とわかめの味噌汁」

玉子丸ごと入れただけの味噌汁。

やっぱり玉子の入った味噌汁は旨いです。

レシピみておいてください

↓↓

【材料】

「牛蒡とアスパラの牛肉炊き込みご飯」
米・・・２合
牛バラ肉スライス・・・１００ｇ
アスパラ・・・１本
牛蒡・・・１/２本
刻みネギ…少量

《炊き込みだし》
水・・・400cc
酒・みりん・濃口しょう油…各40cc
粉カツオ節…大さじ1杯

「さつま揚げと小松菜の炒め煮」
小松菜・・・１束
さつま揚げ・・・２枚
サラダ油・・・小さじ1杯（5cc）
白胡麻・・・１つまみ

《煮汁》
水・・・２００ｃｃ
みりん・・・４０ｃｃ
薄口しょう油・・・２０ｃｃ
粉カツオ節…小さじ1杯

「玉子とわかめの味噌汁」
卵・・・１個
わかめ・・・適量
刻みネギ・・・少々

《汁》
水・・・２５０ｃｃ
合わせ味噌・・・１５～２０ｇ
粉カツオ節・・・小さじ2杯

小松菜は、焚きあがりすぐは薄い味に感じるかもしれませんが、

次の日まで冷蔵庫で寝かせれば、丁度いい味になります。

是非！作ってみてください。

一人分にしては、多い料理もありましたが、

アイディアだけは盗んでおいてください。