ランチめし献立４
「おかず汁！鶏だんごと小松菜の豆まみれ豆乳味噌汁」
「スモークサーモンとシャキシャキ水菜の生春巻き」
「玄米入り、ひじきごはん」

豆まみれのどっさり健康献立。

佐藤です。

「おかずになる！どっさり具材の味噌汁の献立」を伝授します。

今回の献立は、「味噌汁」がメイン料理です。

「鶏だんごと小松菜の豆まみれ豆乳味噌汁」には、脂肪分を抑えた鶏むね肉のだんご入り、しっかりたんぱく質が摂取でき、ドカンと食べ応えがあります。

カロテン豊富な緑黄色野菜の小松菜も入って、さらに具だくさんにするため焼き豆腐、大豆を入れています。

極めつけは、汁に豆乳を入れて大豆だらけ、豆まみれです。

普段、不足しがちな、大豆からは、たんぱく質も摂れ、有り余るほどのビタミン類、そしてカリウム、カルシウムのミネラルも十分摂取できます。

コレステロールを下げる「リノール酸」も軽視できない大豆の成分の１つです。

この献立の生野菜系の料理は、
「スモークサーモンとシャキシャキ水菜の生春巻き」のサラダです。

水菜も緑黄色野菜で、シャキシャキした食感と生春巻きのモチモチした食感とが合わさって楽しめ、健康脂分を含むスモークサーモンが水菜独自の苦味を抑えてくれます。

「生春巻き！？作るのが面倒くさそう…」

と、あなたは思ったかもしれませんが、キャベツなど刻む野菜のサラダに比べたら短時間で作れます。

スモークサーモンと水菜をライスペーパーでクルクルクルっと巻くだけ２分もあればできます。

刻む作業の方がおそらく面倒だと思います。

そして、ごはんもの。

９：１の割合で少量の玄米を混ぜ、ひじきも入れた創作ご飯にしてます。

コレも簡単。

材料を入れて炊くだけです。

ひじきも水で戻したりしません、そのまま加えます。

豊富な栄養食材の献立なので食べる前から元気になった感じがしましたが、食べてみるとさらにそれを感じれました。

「鶏だんごと小松菜の豆まみれ豆乳味噌汁」は、豆乳の豆くささも感じず普通の味噌汁感覚であっさり食べられました。

「スモークサーモンとシャキシャキ水菜の生春巻き」のサラダがさらに口をさっぱりにしてくれ、ひじきごはんも、炊き込みご飯のように濃い味はなく、食材の味だけ。

ひじきのイイ香りがしてあっさり食べられました。

栄養食材だらけで健康、腹イッパイにもなる献立のレシピはこの先を見てください！
↓↓↓

【材料】　（１人前）
『鶏だんご豆乳味噌汁』
小松菜・・・５０ｇ（１カブ）
茹で大豆・・・８０ｇ
焼き豆腐・・・５０ｇ
（豆乳味噌汁）
水・・・４５０ｃｃ
豆乳・・・８０ｃｃ
合わせ味噌・・・３０ｇ（大さじ２）
粉かつお節・・・小さじ1杯半（３ｇ）
（鶏だんご）
鶏むねミンチ肉・・・１００ｇ
合わせ味噌・・・５ｇ（小さじ１）
おろし生姜・・・少々
片栗粉・・・小さじ２（１０ｇ）
出し汁（水３０ｃｃ＋粉かつお節小さじ1杯）・・・３０ｃｃ

『サーモンと水菜の生春巻き』
水菜・・・５０ｇ（１カブ）
スモークサーモンスライス・・・５０ｇ
ライスペーパー（生春巻きの皮）・・・１枚
胡麻ドレッシング・・・適量

『玄米入りひじきごはん』
白米９：玄米１・・・１合
水、少し多め
乾燥ひじき・・・２ｇ

ふんだんの食材、高たんぱく、見るからに健康的なランチめし献立です。

本日の昼飯に絶対作って下さい！

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お待ちしてます。

佐藤