大きな”たけのこ”を茹でる方法

【技】通常、丸ごと茹でる「たけのこ」ですが...鍋に入らないほど大きな”たけのこ”の場合、どうすればいいのか?そんなときに役立つちょっとした知恵をご紹介!

自慢できる知恵になります!

佐藤です。

今回は、

「丸ごと茹でられない、デカイ
”たけのこ”を茹でる方法」

を伝授します。

親、親戚、知人から春になると
「たけのこ」
もらったりする…

なんてこともあると思います。

タダなので、貰うとうれしいのですが、
その「たけのこ」がものすごく大きか
ったりするわけです。

また、

水煮ではなく、生のおいしい
「たけのこ」を食べたい
とスーパーに
いくと大き
すぎる「たけのこ」しか
売って
なかった、とか・・・

たけのこは、20㎝くらいまでのサイズ
が、軟らかく食べやすい。丸ごと茹で
ることもできるので、家庭の鍋でも
料理しやすい。

ですが、大きい”たけのこ”ですと、

『茹でる大きな鍋がない』

ということになります。

普通は、家庭にそんなバカでかい鍋
なんて
無いですからね。

そんな時「どうやって茹でればといい
のか」となると思います。

そこで、今回は、
「大きな”たけのこ”を茹でる方法」
です。

率直言いますと、

「2等分~8等分に切り分けて
茹でる」

これだけ。

切って茹でても時に問題ありません。
丸ごと茹でる必要はないんですね。

しかも、切ってあるので丸ごと茹でる
より、早くゆで上がり
ます。

あとは、丸ごと茹でる通常の方法と
同じで、

タップリの水、米ぬか、タカの爪を
入れて、
1時間ほど茹でるだけです。

もしかすると、あなたは、

「家で”たけのこ”なんか、ゆでたり
しねーよ」

と思うかもしれません。

確かに滅多にあることではないですが、
こういった”方法”を知っていると周り
の人に喜んで貰えることもあります。

あなたが普段から料理を作る人なら
どこかの場面で、

「大きい”たけのこ”ってどうやって
茹でるのかな?」

と聞かれるかもしれません。

そんな時に、今回の
「大きな”たけのこ”を茹でる方法」
を知ってしていれば、

「そんな事もしらないのか!
でかい”たけのこ”を茹でる時は…

と自慢げに言えます。
(嫌われないように伝えてあげて下さい…笑)

私は、この世に無駄な知識はないと
思っています。

「無駄かな」と思ったことでも、
ちょっと記憶して
おけば何かのアイ
ディアに繋がったり
します。

なので、今回の話は「俺には関係ないな…」
ではなく、是非聞いておいて欲しいです。

具体的な「方法」 は以下をご覧下さい。
↓↓↓

【材料】
たけのこ
米ぬか、タカの爪、水、


1、「たけのこ」の一番外側の皮を3~4枚剥きとっておきます。

これは、丸ごと茹でる時に熱を早く通すため行う作業ですが、大きい
「たけのこ」の場合でも
やっておいてもいいです。

茹でてる途中でボロボロ外れてくるので、始めから取っておいてもいいで
しょう。




2、縦に2等分します。

「たけのこ」の上部をしっかり手で固定し(手はまな板にしっかり
付けて固定)動かないようにして、刃先を真ん中に刺し込みます。
(貫通するところまで)



3、その位置から包丁を手前に倒しながら、真っ直ぐ切ります。

下部が半分に切れます。




4、次は、「たけのこ」を上下反転させ、(2、)(3、)と
同じやり方で上部も半分に切ります。




5、縦2等分に切れたら、1/2本を横半分に切ります。
(4等分にします)

穂(姫皮)が無い位置を境に切ります。
(写真はちょっと失敗、もう少し下(写真でいうと左)の方が
いいです)

もっと大きいサイズの「たけのこ」の場合は、さらに1/4を
縦半分に切って小さくします。

 



6、続いて穂先を斜めに切り落とします。

こうすると、さらにコンパクトになり、鍋に入りやすくなります。
(後で皮が剥きやすくもなります)




7、できるだけ、デカイ鍋に「たけのこ」「タップリの水」、
「米ぬか」、「タカの爪(唐辛子。丸ごとが無い場合は、
一味唐辛子をぶち込んでもOK)」を入れて強火にかけます。


8、沸騰してきたら、火を弱めます(吹き零れない程度で
できるだけ強火)。

このまま、40分~1時間茹でます。水分が減ったら
水を加えて下さい。

40分~1時間後、火を止め、冷めるまで放置します。



「デカイ”たけのこ”もらちゃった」

「大きいたけのこしか、売ってなかった・・・」

このような、時は是非活用して下さい!

熱々!豆腐のピリ辛肉そぼろ掛け

肉や魚の塩加減を分かりやすくする方法

関連記事

  1. 菜の花と春キャベツの牛肉玉子とじ鍋

    三寒四温の中でなごり「鍋」佐藤です。今回から「春野菜の簡単鍋」を伝授します。…

  2. 春キャベツの玉子炒めゴマ味噌だれ

    「加熱と生、両方食せば健康効果大!」旬の食材で料理作ってますか?佐藤 周生です。…

  3. 【10分煮物!】菜の花と豚肉のたっぷりおろし餡かけ

    ★それほど、苦くは無いです...佐藤です。若干、温かさを感じる季節になってきました…

  4. かぶらと炙り鶏の昆布出し煮

    鶏の旨みがしみ込む煮物佐藤です。私は、気の弱い人間です。汚い言葉、非道徳な…

  5. 磯濃く香る!ワカメと鶏もも肉のふわとろ玉子とじ

    「オレは、絶対茹でない」?!佐藤 周生です。生のワカメは、春が旬です。茹で…

  6. 簡単!煮物用タケノコの切り方

    誰でもできる窃盗テクニック!佐藤です。今回は、「スーパーの”たけのこの水煮”を美味しそうに…

  7. ジャコ柚子かぶらの塩こうじ和え

    病み付きになる!”塩こうじ”の酒のアテ佐藤です。今回の料理は、「ジャコ柚子…

  8. 豆苗とホタテの玉子とじ

    卵でとじるだけの栄養高い一品!佐藤です。今回は、「豆苗を使った卵料理」を伝授します。”豆苗…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2022年5月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
PAGE TOP