勝手にとろみが付くネバネバとろ～んの「健康鍋」

佐藤 周生です。

今回は、「あっさり鍋」を伝授したいと思います。

１２月に入って間もなく１週間。

冷え込む日が続いておりますが、あなたのところではどうですか？

こんな日は、からだの芯から温もる「鍋料理」が一番。

しかも「鍋料理」は簡単に作れます。

おすすめはこれ！

「タラとなめことチンゲン菜の蓮根おろし鍋」。

この鍋、以前に伝授したことがある鍋ですが、食材がシンプル。

タラの切り身とチンゲン菜となめこと蓮根のみ。

なめこは、そのまま加える。

チンゲン菜はササっとばらすのみ、後は、蓮根すりおろすだけです。

特に面倒な作業もなく、出し汁に食材を入れて焚くだけ。

出し汁も簡単！「１２：１：１の割合」の鍋出し汁。 

お玉で、出し（水）１２杯、みりん１杯、薄口醤油１杯、（＋粉カツオ節）と計って合わせると簡単にできます。

市販の添加物たっぷりの鍋出しの素なんかより断然旨い！

この鍋出し汁にタラの切り身とチンゲン菜、なめことすりおろした蓮根を入れて、グツグツ焚くと、なめこと蓮根の粘りで、出し汁がネバネバとろ～んと”とろみ”が付きます。

片栗粉でとろみを付けたような出し汁に勝手に変化。

この”ネバネバ”、蓮根となめこの主成分のムチレージの仕業です。

コイツには、免疫力を高めたり、たんぱく質の吸収を助けたり目や胃腸の粘膜表面を保護したり、そんな効果があります。 

ついでに、腸内環境をよくする整腸作用も。

ムチレージたっぷりの鍋なので、簡単なだけでなく『健康鍋』でもあります。

私は最近、メールを頂くことが多いのですが、 「佐藤さんから伝授された料理作ってみました！美味しかったです。」など、ありがたいメールです。 

「作ってくれたんだな。」とほんとうれしく、励みになります。

私が伝授した料理を１度でも作ってもらえると、どんな感じでできるのか、など、調理過程もよく分かります。

めんどくさそうな料理でも以外と簡単に感じてくれるようです。 

”美味しい！”

これは私、自身持って言えます。

レシピ見ているだけでは、料理できるようにならないので、もし、まだ、レシピを見て作ったことがないあなたは、

是非！挑戦・実践して下さい。

「そんなに言うなら！早く詳しい作り方教えろ！」

と言われる前に説明しておきます！
↓↓

【材料】 （１人前）
タラ切身（鍋用）・・・１５０ｇ
チンゲン菜・・・２カブ（１袋）
なめこ・・・８０ｇ（１Ｐ）
れんこん・・・１００ｇ
※タラの切り身は、なべ用の小さめの切り身を用意して下さい。

【鍋出し汁】
『出し汁１２：みりん１：薄口醤油１』の割合
水・・・３６０ｃｃ、
みりん・・・３０ｃｃ
薄口醤油・・・３０ｃｃ
粉カツオ節・・・小さじ2杯
（約３０ｃｃ入る玉じゃくしで、水１２杯、みりん１杯、薄口醤油１杯と計った分量です）

買い物に行ったら、タラの切身、蓮根、なめ茸、チンゲン菜を買って下さい。 

そして、「ネバネバとろ～ん！タラとなめ茸とチンゲン菜の蓮根おろし鍋」

を、是非！作ってみて下さい。