佐藤です。
『おかずになって、手早くできるさっぱり味の野菜炒め』
を伝授します。
簡単に出来ておかずになる料理の１つといえば、
「野菜炒め」。
塩とコショウのみの味付けやこってり甘辛いしょう油味、
ニンニクたっぷりの焼肉のタレで味付けした「野菜炒め」も美味です。
「野菜炒め」の味付けのバリエーションは豊富です。
その中でも私がオススメしたい 味は、
『塩ダレ』。
塩でしっかりめの味付けですが食ってみると
意外に”さっぱり”しています。
これ、手作りするととんでもない 手間がかかるので、
市販の『塩ダレ』を使います。
スーパーなら調味料売り場の焼肉のタレのコーナーに行けばおいてます。
正直私は、この手の加工調味料を使うのは嫌いです。
化学的な嫌な後味がするので、
ほとんど使うことが無いのですが、この『塩ダレ』に関しては、
今まで携わった居酒屋でも多様に使っていて
お客さんに大好評、私も素直においしいと思えたので
オススメしました。
この『塩ダレ』を使えば手早く味付けが可能、
「野菜を切って炒めてかける だけ」なので楽チンです。
今回の料理、
「厚切り豚バラ肉と彩り野菜の塩ダレ炒め」は、
厚切りの豚バラ肉を使用、ボリューム感があり、野菜もキャベツ、
芽ニンニク、パプリカ（赤、黄）、しめじなどを入れるので、
彩がきれい、食欲をそそられます。
なので、 ごはんが進むおかずになます。
それから、炒め始める時に使う「サラダ油」は使いません。
豚バラ肉からジュルジュル出てくる”脂”のみで炒めるので
余分な『脂肪』を摂取しなくて済みます。
この料理ゆ～っくり作りましたが、１５分で完成できました。
では、詳しいレシピを、早く熱が通る”コツ”も暴露しながら説明します。
↓↓
【材料】
厚切り豚バラ肉スライス・・・１００ｇ
キャベツ・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・５０ｇ
パプリカ赤・・・３０ｇ
パプリカ黄・・・３０ｇ
芽ニンニク・・・５０ｇ
しめじ・・・３０ｇ
酒・・・少々
塩ダレ…大さじ2杯強
※塩ダレの作り方はこちら↓
しめじは、根元を切り落としばらします。
パプリカは、２ｃｍ大の乱切りにします。
切った野菜は、全部ボウルなどに入れておきます。
１分後、油は入れず豚バラ肉を強火で焼いていきます。
（豚肉から脂がたっぷり出ます。）
混ぜながら強火のまま、よく炒めます。
（蒸し焼き状態になり、早く熱が通ります豚肉の臭みも抑えられます）
強火のままさらに炒めます。
素早く混ぜ、からめます。
火を止めます。
（写真は鉄板に盛ってます）
市販の塩ダレを使用して手早くできる、
豚肉メインのおかずになる「野菜炒め」です。
是非！作ってみて下さい！
野菜の種類は何でもいいです。
冷蔵庫にあるもので応用してみてください。
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