大豆と手羽元の和風チャップ煮

【おかず】大豆を簡単に美味しく食べる手羽元を使った煮込み料理!ケチャップとソースのみでシンプルな味付けです!

大豆を手軽に食べる食べごたえのある煮物

佐藤です。

「普段なかなか口にしない、
ケチャップと水で作れる
簡単!大豆の煮物」

を伝授します。

夏に豆といえば、ビールとセットの
”枝豆”。

この時期は、”枝豆”を豆類として
食べることは、多くなります。

が、

普段、なかなか豆類を食事に
組み込んで食べることは
少ないですよね。

そこで、豆類を肉とタッグさせ
簡単に作れる大豆煮物料理を
おすすめします。

「大豆と手羽元の和風チャップ煮」

これ、豆類の中でも大豆を使用します。

しかも「茹で大豆」、どこでも
売っていてすぐに使えて便利。

大豆の特徴の1つは、豊富な栄養素。

タンパク質、脂質、炭水化物、
ビタミンE,B群などのビタミン類も
含み、

カルシウム、マグネシウム、カリウム、
鉄分、亜鉛といったミネラルも
バランスよく豊富に含んでいます。

脂肪もそこそこ多いですが、
低コレステロールなのが特徴です。

このように優れた栄養を持つ大豆を
食べないわけにはいきません。

「大豆と手羽元の和風チャップ煮」

は、だし、ケチャップ、ウスターソース
だけで煮込みます。

酒やら、しょう油やらややこしい味
にはしません。

「お酒を入れて臭みを抑える」

そんなものもいりません。

もっとシンプルな料理。

鶏手羽元からは、旨味が・・・
たまねぎからは甘みが・・・、

シンプルな味付けなのに深い味わい
になります。

私、できたてを食ってみましたが、
時短なわりにしっかり味がしみ
込んでました。

ケチャップの風味とだしの風味が
良く合ってましたね。

いつでも、豆類を食べられるように
詳しいレシピお見せします。

↓↓↓

【材料】(2人前)
手羽元・・・7~8本(500g)
玉ねぎ・・・小1コ
人参・・・小1本
大豆水煮・・・150g
(真空パックor缶詰)
サラダ油・・・10cc
粉パセリ・・・少々
【チャップ煮汁】
だし・・・300cc
(または水300cc+出しの素2つまみ)

ケチャップ・・・50g
ウスターソース・・・小さじ1杯(5cc)

 


1、玉ねぎは皮を剥いて、約1.5cm角に切ります。

 


2、人参は、皮を剥いて1cm角に切ります。

 


3、手羽元は、3箇所切り込みを入れます。

 


4、鍋にサラダ油を入れ強火で、熱します。鍋全体に油をまわします。

煙が出たら、鍋を火から数秒間離し温度を下げます。
手羽元をぶち込み、火に戻し強火で炒めます。

 


5、手羽元の表面にキツネ色の焼き色が付いたら
玉ねぎ、人参を加えて炒めます。

 


6、玉ねぎが軟らかくなってきたら、だし300ccを入れます。
沸騰したら、アクを3~4回すくい取ります。(強火のまま)

 


7、ケチャップ、ウスターソースを入れます。
玉じゃくしでゆっくり混ぜ調味料を溶かします。

 


8、さらに茹で大豆を加えます。中火にして、時折混ぜながら煮詰めていきます。

 


9、チャップ煮汁が1/3になるまで煮詰まって、ドロッとなったら出来上がりです。

 


10、鉢型の器にこんもり盛り付けて、粉パセリをふりかけて完成です!

 

だし、ケチャップ、ウスターソース
だけで作れる
簡単煮物です。

豚肉、牛肉でも応用できます。

是非!作ってみて下さい。

 

 

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