「やっぱり好きですよね？この鍋…」

佐藤 周生です。

”鍋レシピ”、ひつこく伝授しているので、「もう、止めとこ…」と思ったの ですが、これだけは、どうしてもお伝えしたい。

肉の王道！「牛肉ガッツリのチョイ辛！”すき焼き”」

コイツで肉の鍋レシピシリーズ、最後にします。

『すき焼き』

これほどに、ご飯がすすむ鍋は他にあるでしょうか？

日本人の好きな、”醤油” 日本人の大好きな”甘辛い味”

私は、白ご飯のためにあみ出された”鍋料理”だと勝手に思っております。

今回のおススメ”すき焼き”は・・・

牛肉をタップリ入れます。

それも薄切りでペラペラのスライス牛肉ではなく、焼肉用の厚切り牛ばら肉を使用。

ボリュームがすさまじい。

野菜は定番の白才、白ネギ、きのこ類と豆腐は「焼き豆腐」。

切り方はテキトウでもOK。

白才なんか手でちぎって入れてもいいくらいです。

煮込んだら形なんか気にならない…というのはいい過ぎですが…

で、そんなこと言っておきながらコンニャクだけは小細工します。

「ねじりコンニャク」

真ん中でねじれて、面白い形のコンニャク、見て楽しめます。

見て楽しむのも料理の醍醐味。 

糸こんにゃくには飽きたので、ちょっと小技を使いました。

これ、誰でも簡単にできる技。

今回マスターしてしまえば、

「すごいね！料理できるんだ！」と周りから思って貰えるので、自己重要感は満タンに満たされます。

で、このすき焼き鍋のこだわりは「タレ」。

別名、割り下ですね。

通常、酒・醤油・砂糖ですが、コチュジャンをほんのちょっと入れてピリ辛味に。

口から火が出るほど辛いわけではなく程よい辛味なので大丈夫です。

ご飯のおかわりを誘う丁度いい辛さ加減が頭皮からいい感じの汗がジワ～っと出てきます。

最後のこだわりが”卵”。

生卵につけながら食べるのが上手いのですが、これも飽きました。

最後の仕上げに「温玉」を２個乗せる。

最近、温玉はスーパーでも普通に手に入ります。

この温玉の半熟の黄身と中途半端に固まった白身が熱々の食材をまったりとした味にしてくれます。

辛味の刺々しさもやんわりとなって食べやすくなる。

「でも、卵を２個も食べたら、コレステロールが！」

と思ったあなた、ご心配無用。

実は、10年以上前から「卵はたくさん食べても大丈夫」と研究結果があるのです・・・

１９９９年にハーバード大学の研究で365日毎日１個食べ続けても脳卒中などのリスクにほとんど影響無しと報告されてます。

さらにその７年後には、米コネチカット大学で食事と血液中のコレステロールは無関係という研究結果が。

「卵は、１日６個食べてもぜんぜん大丈夫」という専門家さんもいるくらいです。

ごくたまに1日２個食べるくらいなら、気にしなくてもいいってことです。

それでは、

レシピで、ねじりコンニャクの簡単テクニックも詳しく説明してます！
↓↓

【材料】 （1人前）
牛バラ肉（焼肉用）・・・１５０ｇ
白菜・・・１５０ｇ
白ネギ・・・３０ｇ
白ネギ青い部分・・・１０ｇ
しめじ・・・４０ｇ
玉ねぎ・・・４０ｇ
春菊・・・２０ｇ
焼き豆腐・・・８０ｇ
板コンニャク・・・５０ｇ

【すき焼きタレ（割り下）】
水・・・40cc
酒・・・40cc
濃口醤油・・・40cc
みりん・・・100cc
コチュジャン・・・小さじ2杯（6g）
一味唐辛子・・・適量（無しでもOK）

焼肉用の牛肉と温玉も買っておいて下さい。

寒さが増す、この時期に食べると体の芯から温まります。

調味料もあるか確認して作ってみて下さい！