和風あんのふわトロかに玉天津うどん【動画あり】

佐藤です。

今回は、

「小腹が空いたら食う!
おやつ代わりの簡単うどん」

を伝授します。

休みの日、
家でゆっくり過ごす、とします。

朝めしもしっかり食ったし、昼飯も
12頃に食べた。

その後はゆったりくつろいでゴロ寝
しながらテレビを見ていただけ
なのに、3時ごろになるとなんだか
腹が減る・・・

こんな時!作って頂きたい料理があり
ます。

「和風あんのふわトロかに玉天津うどん」

コレはですね。

うどんの上にかに玉をのせ、おろし
生姜をぶち込んだあっさり和風出し
の”あん”をぶっかけて食う
「熱々餡かけうどん」です。

これ食べると、加熱によって変化する
生姜の成分ショウガオールの効果で
体が芯からポカポカ温まります。

これから寒さが増す季節にもってこい
の料理です。

作り方も簡単、

ほどよく甘く、淡口醤油の「塩気」と
バランスのとれた「和風あん」は、
出し汁10:みりん1:淡口醤油1の割合で
合わせて作るだけなのですぐにできます。

かに玉も簡単。

カニのかまぼこを卵に入れてフライ
パンでスクランブルエッグにして、
半熟のまま最後に丸く整えて焼き
固めるだけ、

何も難しい技術はありません。

それから、

ズボラなあなたにはここが最も心を
引かれるポイントだと思います・・・

この料理”切る”作業がありません。

なので、
包丁とまな板を使用しないんです。

だから面倒な洗いものが少なくて
済みます。

私は岡山県に在住してまして、
10月は、まだ温かいのですが、ちょっと
肌寒い休みの日に、

母親が昼飯食ったばかりなのに
3時ごろ「お腹すいた」というので、

この「あんかけうどん」作ってあげ
ました。

「旨い」とか「美味しい」とか一言も
無かったのですが、

「うん、うん」「うん、うん」と連呼し
ながら黙々と食ってました。

では、無言で食ってしまうほど
美味しい、

「和風あんのふわトロかに玉天津うどん」

の詳しい作り方、説明していきます。
↓↓↓

【材料】
うどん(冷凍)・・・1玉
カニかまぼこ・・・20g
卵(M)    ・・・2個
おろししょうが・・・5gくらい
青ネギの先っちょ・・・適量

【和風あん】
『10:1:1の割合』
水(出し汁)・・・300cc
みりん   ・・・30cc
薄口醤油 ・・・30cc
カツオだしの素・・・2g
(出し汁を使う場合はいりません)
水溶き片栗粉 ・・・10cc
(片栗粉5g+水5cc)

 

 


1、卵2個をボウルに割り入れ、菜箸で混ぜます。
白身が無くなる程度に混ぜたら、カニかまを
ぶち込んでざっくり混ぜておきます。

 


2、鍋に【和風あん】の調味料、水(出し汁)を
あわせます。
できれば、もう1つのコンロでフライパンを弱火で
熱し、卵をすぐ焼ける状態にします。
(うどん、かに玉を同時に作っていきます)

 


3、(2、)が完全に沸騰したら、うどんを凍ったまま、
ぶち込みます。

 


4、うどんを盛る器(丼)を準備します。
できれば、熱湯かレンジ加熱で器を温めて
おきます。

 


5、うどんを温めている間にカニ玉を焼きます。
スクランブルエッグを作る要領で、混ぜながら
焼いて、半分程度(半熟のまま)固まったら形を
丸く整え、火を止めます。

 


6、うどんの出しが再度沸騰したら、
うどんを丼に入れます。
(うどんだけです)

 


7、続いて、カニ玉をうどんの上にバサッと
のせます。

 


8、出し汁を再度火にかけます。(強火)
青ネギの先の方をプチプチ、プチプチ
ちぎってだし汁に入れます。
(捨てる部分を無駄なく使います)
おろししょうがも加えます。

 


8、沸騰したら、中火に(沸騰状態はキープ)
水溶き片栗粉を良く混ぜ、
おたまで出し汁を混ぜ続けながら
少量づつ入れていきます。

 


9、ドロッと固まって”あん”になったら、
かに玉の上からそろ~っとぶっかけます。

 


10、完成!です。
和風あんと卵を絡めながら食ってください。

短時間で作れます。

箸でうどんをすくい上げると熱々とろ~りの
餡がからんできて、さらにトロトロの玉子も
からんで、そのまま口に入れると、

その瞬間に幸せな感覚が味わえます。

それと青ねぎの先っちょを無駄なく使う
方法は分かりましたか?

これ、他の料理にも応用できます。

小腹が空いたら「和風あんのふわトロ
かに玉天津うどん」作ってみて下さい!

 

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