刻み白菜と豆苗のサーモンシーザーサラダ

【サラダ】冬野菜の定番「白菜」をサラダに!白菜の瑞々しさがスモークサーモンの塩気と濃いドレッシングと絶妙に合います!

佐藤です。

おすすめ!

「超低カロリー野菜のダイエット
サラダ!」

を伝授します。

今回おすすめしたい野菜は、
『白菜(はくさい)』です。

白菜の元は中国のチンタオという
野菜です。

明治時代に渡ってきたそうで、
日本での歴史はまだ浅い。

で、その白菜の使い方で一般的に
なのは
「鍋野菜」だと思います

熱を通す料理…

が、

白菜は、刻んでサラダにできます。

「生でも食べられる!」ってことです。

しかも、同じ千切りでサラダにする
「キャベツ」に比べ、甘みが少ない
ので、

カロリーが100gあたり14kcalしか
ありません。

超低カロリー!

ダイエット食材として使えるわけです。

栄養的に注目すべきは”カリウム”

100g中230mg含有され、この
成分は、
塩分を体外に排泄する働きが
あり、

塩を使う白菜漬であっても塩分を過剰
摂取しなくて済みます。

”イソチオシアネート”という成分も
かなり有効。

消化を助ける作用や、血栓を防いだり、
ガンを予防する作用は見逃せない効果
です。

それから「モリブデン」という成分。

これは尿酸(細胞の老廃物の一種)の
代謝を良くしてくれます。

この他にも、ミネラルやビタミンC、K
などを
そこそこ含みます。

が、デメリットも…

これらの成分は加熱に弱く栄養分が
破壊され、
逃げやすいです。
(煮汁ごと飲めば、栄養は摂れます)

ですが、生のままサラダで食べたり、
キムチにすれば有効的に栄養が
摂れる。

で、白菜の正体は95%が水分。

その分、他の野菜に比べると栄養価が
低いデメリットもありますが、水分が
多いのでたっぷり食べられるという
利点も
あります。

今回は、この「白菜」をサラダに!

「刻み白菜と豆苗のサーモンシーザー
サラダ」

白菜を千切りキャベツのように刻んで
切った豆苗と混ぜ、ちゃちゃっと水で
さらして、スモークサーモンをのせて
シーザードレッシングをぶっかけるだけ。

簡単にできます。

白菜は水分が多い分、味も水っぽい。

なので、濃厚な味のスモークサーモン
やシーザードレッシングが良く合い
ます。

白菜の低栄養をほうれん草や小松菜
よりも栄養価の高い『豆苗』が補って
くれます。

「刻み白菜と豆苗のサーモンしーざー
サラダ」

は、私が大阪にいた頃フラッと立ち
寄った居酒屋で食ったサラダです。

その時、初めて目撃した
「細かく刻んだ白菜のサラダ」は
斬新で、印象的だったので思わず
”丸パクリ”しました。

それでは、ダイエットサラダのレシピ
みて下さい。
↓↓↓

【材料】
白才・・・80g
(1/4カット白菜の外側の葉3枚分)
豆苗・・・20g
トマト・・・30g
スモークサーモン・・・30g
シーザードレッシング・・・大さじ3杯くらい

 


1、白菜は重ねて、根元の方から細く刻みます。
葉の方は、少し太めでOK。

 


2、豆苗は、使う分だけ切り取り、ザッと洗います。

 


3、洗えたら水気をよくきって、3cm幅に切ります。

 


4、白才、豆苗をザルに入れ均等に混ぜます。
流水で1回だけすすぎます。
(白菜の栄養をできる限り逃がさないため)

 


5、水から上げ、水分をよく切ります。

 


6、トマトは、1.5cm角の角切りにします。

 


7、(5、)を少し山になるように器に盛ります。
シーザードレッシングを大さじ2杯分くらいかけます。

 


8、スモークサーモンをその上にのせます
(スモークサーモンは、ちぎれやすいので
箸で下からすくい取り、そろ~っと上にのせます)

 


9、トマトを散らして、再度シーザードレッシング
(大さじ1杯くらい)をかけたら完成です。
(乾燥パセリをぶっかけると綺麗です)

白菜の水分量は95%。

低カロリーでガッツリ食っても大丈夫。

「刻み白菜と豆苗のサーモンしーざー
サラダ」

をダイエットレシピにとして作って
食べてみて下さい!

 

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