【天然の鶏スープは、これだけで作れます…】
スープを作る際に”市販のガラスープの素”は不要ですよ…
佐藤 周生です。
今回は、
「定番汁物！天然鶏だし玉子わかめスープ」
を伝授します。
多くの方が、スープを作る場合、市販の固定や顆粒状スープの素を使いますよね。
鶏ガラスープでも肉のブイヨンでも…
以前もお伝えしたことがあるのですが、鶏スープや肉のスープでも『挽肉』を使えば、簡単にだしが取れるのです。
骨から時間をかけてだしを取る必要がない…
ですから、ガラスープの素、ブイヨンの素も使わなくていいのです。
完全無添加スープができる。
「玉子わかめスープ」と言えば、鶏のスープだと思いますので、（カツオだしでも美味しいのですが…）鶏の挽肉を使いました。
この鶏のひき肉でスープを取って調味料で味を付け、わかめと卵を加えるだけ。
非常に簡単に作れます。
”スープを取って…”というと大変そうに感じるかもしれませんが、
挽肉と水を10分煮込むだけ。（具体的なやり方はレシピにて）
過去にもお伝えしたことがあるのですが、
【鶏ガラ（骨）ではなく、鶏の肉（挽肉）でスープを取る】というやり方。
洋食のブイヨン（スープ）も同じやり方です。
挽肉と水を煮込むだけで鶏の旨味がしっかり出た、澄んだスープになる…
「鶏スープって、ガラスープの素が無くても簡単にできるんだ」
と呆気にとられるかもしれません。
作って頂ければ一目瞭然！
レシピ見て下さい！
↓↓
【材料】（1～2人前）
鶏もも挽肉…100ｇ
生わかめ（茹で済み）…40g
卵…1個
おろし生姜…小さじ1/2杯分
粒ゴマ…少々
刻みネギ…少量
水…600cc
酒…大さじ1杯（15cc）
塩…小さじ1杯弱（5g）
みりん…大さじ1杯（15cc）
淡口醤油…大さじ1杯（15cc）
（脂分は取らない）
（全体に回し入れる）
卵が8割固まったら火を止め、出来上がり！
本物の鶏の旨味が出た、”自然の味が楽しめるスープ”です。
玉子の甘み、わかめの歯応え、胡麻とネギの風味でさらに美味しさが引き立ちます。
卵だけ、わかめだけでも美味しいですし、逆に野菜を増やして具沢山にしてもOK。
玉ねぎ、キャベツ、レタス、白菜、小松菜、ほうれん草などなど組み合わせは無限です。
是非、作ってみて下さい。
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