「忍ばせ”ツナ”の和風創作オムレツ！」
佐藤です。
今回は、「味が変化する！和風であっさりの創作オムレツ」を伝授します。
ごく普通の定番オムレツは、ケチャップをかけて食べると思います。
あなたも、おそらく同じだと思います。
まさか、しょう油なんかかけないですよね？・・・
で、ケチャップで食うと美味しいのですが、半分くらい食べたあたりから、卵とケチャップの単調な味に飽きてくることも。
できれば、最後まで「おいし～」と感じながら食べたい・・・
そこで！私のおすすめ創作オムレツ、「忍ばせ”生姜ツナ”の創作！オムレツ和風あんあけ」
名前の通り、ツナをオムレツの中に忍ばせ、薄口しょうゆベースのほんのり甘いあんをぶっかけます。
”和風あん”で全体的にあっさり味。
ツナに生姜を混ぜ込めば、魚くささを抑えられます。
それだけでなく、食べ進めるうちに、その生姜が和風あんと玉子と絡んでさらにあっさり味になります。
１口目、玉子と和風あんで、まったりした味わい。
２口目、玉子と和風あんと”ツナ”でツナと生姜の風味が加わって味に変化が！
３口目、トッピングの刻みネギでさらにあっさりに変化！
４口目は、刻みのりで磯風味も加わる。
最後まで飽きることなく、舌に満足感を与え続けながら食えます。
満足しすぎて、”おかわり”したくなりますよ。
この料理、
当時働いていた創作料理店で、お客さんにもっとも人気だったオムレツです。
オムレツのメニューだけで６種類もあったにも関わらず、ダントツの注文数。
やっぱり、日本人は和のテイストが好きです。
「忍ばせ”生姜ツナ”の創作！オムレツ和風あんあけ」のレシピはこの先！！
↓↓
【材料】
卵（Ｌ玉）・・・３個
オリーブ油・・・５ｃｃ
ツナ缶・・・１５ｇ
おろし生姜・・・２ｇ
濃口しょう油・・・５滴
刻み海苔・・・少量
刻みネギ・・・少々
《和風あん》
水・・・１００ｃｃ
みりん・・・２０ｃｃ
薄口しょう油・・・２０ｃｃ
粉カツオ節・・・小さじ１杯
水溶き片栗粉・・・１０ｃｃ
（片栗粉５ｇ＋水５ｃｃ）
オムレツの簡単な作り方、
「邪道！オムレツ”ふわとろ”テクニック」
は⇒こちらをクリック！
鍋に水、調味料を合わせ中火にかけます。
沸騰してきたら、出し汁を混ぜ続け、よく混ぜた水溶き片栗粉を少量づつ加えます。
とろみが付いたら火を止めておきます。
一連の作業のあと、卵が半分固まったところで、すかさず（１、）を真ん中に入れます。（少し横長に広げて）
後は、「邪道！オムレツ”ふわとろ”テクニック」の手順通りに行ないます。
刻みネギ、刻み海苔を盛って完成です！
”和風あん”と生姜味のツナであっさりの創作オムレツが食べられます！
是非！作ってみてください。
「”濃縮野菜ジュース”をソースに変貌させた創作オムレツ」も、おすすめ！⇒こちらです
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