熱々!とうふの焼ネギ生姜だれ

「何度作っても飽きない一品」

今回から、家庭でも手軽に作れる「居酒屋」の一品料理を伝授していきます。

酒好きには、たまらない、ちょこちょこっとつまみたくなる、簡単で時短で作れて酒に合う料理に特化したいと思います。

まもなく6月。

ビールがもっとも美味しく感じる季節に入ってきました。

「っかぁ~~ウマイ!!!」仕事の後に飲むビールは爽快です。

もしかすると1日のうちでもっとも幸せな瞬間なのではないでしょうか・・・

こんなときに、ちょこっと酒の肴があれば何も言うことなし!「幸せ」が、「超~幸せ!」に変わります。

さっそくですが、今回のおすすめ一品は、これ!

「熱々!とうふの焼ネギ生姜だれ」

胡麻油でササっと焼いた青ネギに濃口しょう油ベースの生姜タレを絡める。

それを、 熱々に温めた豆腐にぶっかける、これだけ。

そのままでは、豆の風味と旨味だけで水っぽい味の豆腐に、胡麻油香ばしい青ネギ入りの濃厚な生姜タレが絡むと、旨味を互いに強め合うようなバランスのとれた後味に変化します。

薄くもなく濃くもなく、酒を進めさせてくれる原料が野菜のみの一品です。

私は、スーパーで激安の豆腐を買った時は、この料理に仕上げます。

安い豆腐は水分が多く、やっぱり水っぽいですから、濃いタレが良く合いますからね。

何度作っても食べても飽きない豆腐料理です。コイツは・・・

詳しいレシピは、この先です
↓↓

【材料】 (1人前)
きぬ豆腐・・・150g
白胡麻・・・少々

《ネギ生姜たれ》
青ネギ・・・30g(3本)
おろし生姜・・・2g
酒(清酒)・・・7cc(約大さじ1/2杯)
みりん・・・7cc (約大さじ1/2杯)
濃口しょう油・・・15cc (大さじ1杯)
胡麻油・・・2.5cd(小さじ1/2杯)

1、豆腐は、小皿に入れラップをして少し隙間をあけ、レンジ(600W)1分30秒~2分加熱します。
2、青ねぎは、根元を切り落とし流水でささっと洗います。
 
水気をきったあと、4cm幅に切ります。
3、ボウルに 《ネギ生姜たれ》 の調味料(酒、みりん、濃い口しょうゆ)おろし生姜を合わせます。
4、フライパンを強火で熱し、ごま油を入れ30秒後に青ネギを加えまます。
 
フライパンをゆすりながら、青ネギを炒めます。
5、青ネギの白いところが、少し軟らかくなったら、(3、)を加えます。
 
すぐに火を止めます。
6、豆腐を少し深さのある器に盛り、(5、)をかけます。
7、白胡麻をふりかけて、完成です!

時短8分で作れて、酒の肴になります。

是非作ってみてください!

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