豆腐とちりめんジャコとチップスのカリカリサラダ

【サラダ】単調な味や食感に魔法をかけて最後まで美味しく食べるサラダです!ちょっとの工夫で再現できます。

佐藤です。

これ、

聞き飽きたかも知れませんが・・・

サラダは、

野菜類だけですと、同じ食感、同じ
野菜の
味が続いて食べてる途中で
飽きてきます。

カリカリ食感のある食材を入れると
最後まで飽きずに食べられます。

ほんのちょっとの工夫で最後の一口
まで
おいしく食べられるのです。

オススメの”カリカリ食感”の食材は、

スナック菓子です。

クラッカー、ピーナッツ、かっ○エ○せん、
柿の種、などなど

”カリカリ”してたら何でもOKです。

居酒屋のサラダのカリカリといえば、
「クルトン」。
シーザーサラダなんかに
入っているやつ
ですね。

フライドガーリックチップスも良い
カリカリ感がでます。

家庭で手軽に使えるオススメは、
「ポテトチップス」。

手でグシャッと握りつぶして
盛り付けたサラダの上に散らすだけ。

残ったら、
そのまま、酒ののアテにできます。

今回のサラダは、

「豆腐とちりめんジャコとチップス
菓子のW(ダブル)カリカリサラダ」

ポテトチップスとちりめんジャコ
の2種類のカリカリ食材を
使用してます。

野菜のカリカリ感と魚介のカリカリ感
を同時に楽しめる、

不思議なサラダです。

豆腐は軟らかい食感、レタスや水菜は
シャキシャキ食感、メリハリが出て
食べ終えるまで飽きません。

このサラダにオススメのドレッシング
は、
先日伝授した、

「トマト&彩ベビーリーフの
ガッツリ!そうめんサラダ」

にも合う「油系しょう油ドレッシング」
です。

「焙煎胡麻ドレッシング」も合いますね。

今回のサラダのレシピで
ちりめんジャコを口の中で
突き刺さるくらい”カリ!ッカリッ!”に
する方法を公開しています。

単な、その方法とは・・・

↓↓↓

【材料】
豆腐・・・150g
サニーレタス・・・中3枚
レタス・・・1/6個
水菜・・・2カブ
トマト(小)・・・30g
刻みネギ・・・少量
ちりめんジャコ・・・適量
ポテトチップス・・・3~5枚(チップス○ーを使いました)
しょう油系ドレッシングor
胡麻ドレッシング・・・適量

 


1、一番に「カリカリちりめんジャコ」を作ります。

フライパンに火をつけ中火にします。
ちりめんジャコを入れ、菜箸で混ぜながら乾煎り(からいり)します。
(油は入れません)

 


2、茶色になるとカリカリになるので混ぜるスピードを上げてます。

全体に”カリカリ”になるまでに乾煎りします。食べてみて
”カリッカリ”になっていればOKです。

すぐに器などに移しかえます。(余熱で焦げるので)


是非、作ってみて下さい!

 

 

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