調理ポイントは、そうめんを…

佐藤です。

今回は、
「そうめんのアレンジレシピ、焼きそうめん」を伝授します。

”めん料理”と言えば、私はなぜか一番に「やきそば」が頭に浮かぶのですが、あなたはどうですか？

作ったことがあるかもしれませんが、”そうめん”でも「やきそば」みたいにできる…

夏に食べる頻度が増えるそうめんのアレンジ料理ですね。

そうめんチャンプルーにも似てます。

で、おすすめの焼きそうめんは、

「チンゲン菜とイカの醤油焼きそうめん」

チンゲン菜とイカを炒めて、茹でたそうめんを加え、醤油タレを絡めるだけ。

焼きそばの具材の定番は、豚肉、キャベツもやしなどですが、定番は一回忘れて、チンゲン菜とイカを具材に。

「イカ焼きそば」という”焼きそば”もありますから、イカって焼き麺に合うのですね。

イカ独特の風味がそうめんでもマッチします。

さらにチンゲン菜のシャキシャキ食感で食べ応えが出る。

で、味付けは「醤油ダレ」

これ、一般非公開の調味レシピ集「万能たれ餡ソース味付け便利帖」の中で紹介している「タレ」の１つ。

野菜炒め用の醤油ダレなのですが、こういった使い方もできるのですね。

タレの中に片栗粉を加えているのが特徴…

とろみが付くので、具材にしっかり味が絡む。

美味しく食べて頂けます。

そうめんが好きな方は、3束、4束茹でてたっぷり食べて頂いてもいいかと…

で、大事なポイントでそうめんを茹で過ぎない。

若干硬めに茹でることで、出来上がりが丁度いい軟らかさになってくれます。

私、用事続きで忙しかったので、昼飯にこの焼きそうめんを作りました。

イカは、切ってある生のスルメイカを使いましたし、切るのは、チンゲン菜と玉ねぎだけなので、そうめん茹でる時間を入れても、トータル15分弱で作れました。

ぱぱっと作って済ませるにはもってこいのめん料理ですね。

食べ応えもあるので、そうめんアレンジとしておすすめです。

レシピ見て下さい。
↓↓

【材料】（1人前）
そうめん…2束
チンゲン菜…1束
生イカ（小）…１パイ（切ってあるもの）
玉ねぎ…1/4コ
カツオ節…1つまみ
胡麻油…小さじ2杯
酒…大さじ1杯（蒸し焼きにするために加える）
刻み海苔..少量

【醤油タレ】（1人前）
濃口醤油…大さじ1杯（15cc）
水…大さじ1/2杯（8cc）
酒…大さじ1/2杯 （8cc）
みりん…大さじ1/2杯（8cc）
片栗粉…小さじ1/2杯（1.5g）

そうめんのアレンジレシピとしてレパートリーに加えてみて下さい。

チンゲン菜の代用としては、ほうれん草、水菜、小松菜などです。

焼きそばの感覚でキャベツやもやしで作ってもOKです。

是非、やってみて下さい。