創作カツオたたきのカルパッチョ

【時短・酒のアテ】ちょっとの工夫で激的においしく、そして見栄えが変る!カツオにカツオをのせるカルパッチョ!

カツオの疲労予防効果とは?

佐藤です。

「スーパーのカツオたたきを使って
できる簡単!創作カツオたたきの
カルパッチョ」

を伝授します。

カツオは食べますか?

赤身の魚の中でも「カツオ」は郡を
抜いて旨いことは誰もが実感して
いると思います。

で、旨いだけでなく栄養的にもかなり
優れています。

あまりなじみのない「アンセリン」と
いう赤身魚に多く含むアミノ酸の一種。

これ、カツオには100gあたり
1070mg含まれ、疲労物質の乳酸を
エネルギー源として使い、疲労の蓄積
を軽減してくれます。

カツオの「アンセリン」は、マグロの
1.5倍含まれているので「疲れを溜めた
くない!」ときは、カツオを食べる方が
いいかもしれません。

「アンセリン」は、要するに体の疲労
を予防する効果を期待できるわけです。

また、カツオの血合い部分はビタミン
B郡やナイアシン、鉄分が多く、肝臓
に良い「タウリン」も多く含んでいます。

よく、
カツオのたたきには玉ねぎやにんにく
と一緒に食べますが、あれは臭みを
抑えて美味しく食べるだけでなく、

「硫化アリル」によってビタミンB1
の吸収を良くする効果もあり栄養面で
も最高の食べ合わせなのですね。

それから、

秋の「戻りカツオ」になると春、夏の
カツオより脂分が10倍のってきます。

このカツオを食べれば体に良い脂肪の
EPA(エイコサペンタエン酸)や
DHA(ドコサヘキサエン酸)が
しっかり摂れるということです。

なので、カツオはしっかり食べて
頂きたいですね。

が、

すでにあなたは、ポン酢で食べる
「カツオたたき」が食べ飽きている
かもしれません。

そこで!私のおすすめカツオたたきを
使った料理、

「創作カツオたたきの温玉のせカル
パッチョ風サラダ」

これ、
単にカツオのたたきにドレッシング
をかけるだけのつまらない
カルパッチョではありません。

チョイと手を加えカツオ1切れ1切れ
に「おかか」をのせる。

そう、醤油をカツオ節に混ぜ込んだ
あの「おかか」。あれをカツオに
のせる。

カツオにかつお節の「創作かつおカル
パッチョ」です。

これ、旨味が倍増。おそらく今ままで
食べたことのない”味”に驚愕すると
思います。

で、

さらに”温玉”をのせ、さらに創作。

これと、
「おかか」をのせたカツオたたきと
サラダを同時に口に含めるとまったり
とした甘味を感じます。

楽しい味の「かつおカルパッチョ」

 

あなたは多分、生のカツオを買って
来て”叩き”にするのは面倒なはず
です。

「そんな時間ねェんだよ!」

たしかにそうですね。

大丈夫です!スーパーで色のきれいな
鮮度抜群の「カツオ叩き」を買って
くれさえすれば、

「創作カツオたたきの温玉のせカル
パッチョ風サラダ」は、8分ほどで
簡単に作れます。

はっきり言って”盛り付けるだけ”
ですからね。

これ、私作ってみて思った以上に
美味しそうにできたので、出来上
がった瞬間に「立ち食い」して
しまいました・・・

くるくる寿しチェーンのアイディアを
丸パクリしただけあって最高に
旨かったです。

もし、あなたの近所にくるくる寿し
チェーンの「スシロー」があるなら
食べに行ってみてください。

どのにぎり寿しのアイディアを
パクッたかすぐにわかると思います・・・
(今あるのか分かりませんが・・・)

簡単すぎるレシピをすぐにみて
下さい。
↓↓↓

【材料】(1~2人前)
カツオたたき・・・6~7切れ
(刺身用に切れているもの)
サラダべース・・・(レタス、サニー
レタス、胡瓜、赤玉ねぎ、赤パプリカ)
玉ねぎ・・・1/4個
温玉・・・1個
刻みネギ・・・少々
ドレッシング・・・適量
(イタリアンドレッシングなど酸っぱい
系のドレッシングが合います、
「ポン酢」でもOKです)
マヨネーズ・・・適量
【おかか】
カツオ節・・・5g
濃口しょう油・・・2cc

 


1、先ににサラダベースを作っておきます。

(サラダベースの野菜は、何でもいいです。
玉ねぎは、薄くスライスして、氷水に
3分ほど浸して冷やしシャキッとさせます。

その後、水気をきっておきます。

 


2、「おかか」を作ります。

カツオ節をボウルに入れ、濃口しょう油
を加え、よく混ぜます

 


3、平皿にサラダベースを平らに盛ります。

 


4、その上にかつおたたきを盛ります。
(切り身の細くなっているほうを中央に向けて盛り、
真ん中を少し空けておきます。)

(写真のカツオたたきは、見栄えをよくするために
”血合い”を切り落としています。

栄養的には身の2倍の鉄分が含まれているので
食べたほうがいいですが・・・、”見栄え”と”栄養”
どちらを優先するかで決めて下さい)

 


5、「おかか」を切り身1つ1つにちょんと少量指でつまんでのせます。

 


6、中央に玉ねぎスライスをのせ、
真ん中を少し押さえつけ凹みを作ります。

そこに温玉を割りいれます。
(凹みを作ることで温玉がずれ落ちない
ようにできます)

 


7、ドレッシング、マヨネーズをかけ、
刻みネギを散らして完成です!

(マヨネーズは、100円ショップにある
ディスペンサー(先が細くなっている
円柱の容器)を使えば写真のような
線状にできます)

本日は、”カツオのたたき”を買って
来てください!

くるくる寿しチェーン「スシロー」から
アイディアをパクッた、

最高に旨い、
「創作カツオたたきの温玉のせ
カルパッチョ風サラダ」

を是非!作ってください。

 

 

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