薄味トマトには、「○○○○」が合う!?
佐藤です。
これ（下の画像）、わたしの家の畑で採れた初めての「トマト」。
親父が丹精込めて（暇だから？）育てました。
一応、無農薬…
父親が「トマト採れたで…」というので見に行くと..
私、内心、育つ前は「どうせ小っちゃいのしかできんやろ…」と思っていました。
ところがどっこい、8cmものそこそこでっかいトマトに育って、ちょっとびっくり…
しかも、大きいのが5個も。
なので、画像は実物大を載せてみました。
ということで、そのトマトをおいしい料理に仕上げてみました。
「豚肉ピカタでトマトと茄子のチーズ焼」
残念ながらトマトの味、甘みも少なくイマイチだったので、コッテリ系の料理が合うと思い、ちょっと手を加えてみました。
豚ロース肉を「ピカタ」にして、（ピカタとは、肉や魚にチーズを混ぜた溶き卵を絡ませて、ソテーするイタリア料理）
トマトと茄子もフライパンで焼いて器に盛って、ケチャップをかけてチーズをのせ、グリルでササっと焼く…
手を加えると言っても、フライパンで簡単にできる。
通常、「ピカタ」は卵に粉チーズを混ぜておくのですが、今回のレシピでは、卵には入れずに、全体にピザチーズをかけて、
チーズ焼風にしています…
トマトと茄子にケチャップが絡んだ味がガツンと感じたと思うと、あとから豚肉ピカタの存在感が出てくる…
チーズのとろ～り感もプラスになって、卵の甘みなど、いろんな味が楽しめる一品ですね。
これは、酒のアテに最高！
私、この一品だけで、500mlの缶ビール3本いけました…
予想通り、全体のこってり感がトマトと合ってました。
これは、クセになる味です。
覚悟して作って下さい（笑）
では、詳しいレシピ公開です！
↓↓
【材料】 （１人前）
豚肩ロース肉…150g
（焼肉用に切ってあるもの）
トマト…中1個
茄子…小1本
ピザチーズ…70ｇ
卵…1コ
ケチャップ…大さじ2杯分
油…小さじ2杯×2回
塩、コショウ…少々
乾燥パセリ…あれば
上部は、縦向きにして5mm幅で切ります。
（一番弱い）
豚肉を卵にくぐらせ、焼いていきます。
（盛り付けるお皿に直接盛り付けてもOK）
茄子とトマト並べて、両面焼きます。トマトは片面1分、茄子は2分くらい。
（トマトのほうが早く熱が通ります、焼き過ぎると溶けてくるので早めに取り出す）
火を止めます。
ビールのアテとして、かなりおすすめです！
もちろん、おかずにもなります。
是非、作ってみて下さい！
この記事へのコメントはありません。