1回作れば、2回分楽できる!?

佐藤です。

今回は、「肉料理を控えたい方におすすめのボリュームハンバーグ」を伝授します。

「健康のために肉より魚！」
「肉は食べても少量…」

という方もいらっしゃると思います。

そんな方に作って頂きたいのが、

「特大！れんこんハンバーグの照り焼きソース」

これ、ハンバーグはハンバーグでも中身のほぼ半分が「れんこん」…

肉も鶏のむね肉のひき肉なので、牛や豚のように脂っこくなくあっさり。

野菜ハンバーグと言ってもいいかもしれません…

れんこんのモチッとした食感と鶏肉の旨味、隠し味のカツオ節が和のテイストになって合わさり、ハンバーグ本体だけでも美味しいのですが、ウスターソースがほんのり香る、特製の照り焼きソースをかけることで、さらにごはんが進むおかずになる。

ウスターソースのベースは野菜。

なので、ちょっと加えてあげると野菜ハンバーグに合う、ソースになるのですね。

あと、何と言っても「でかい！」、れんこんがタップリなのでボリュームが増して150ｇ以上、食べ応え抜群のサイズになってます。
（通常、家庭で作るサイズは80～100ｇです…）

そんなレンコンまみれのハンバーグなので、野菜重視！という方にもおすすめです。

で、「美味しい！」というメリットがあればこんなデメリットがある…

「準備に時間がかかる」

手作りハンバーグを1度でも作ったことがあれば分かると思いますが、調理に慣れていたとしても、そこそこ手間がかかる料理です。

食材揃えて、挽肉を練って丸めて。それから焼いて…

なので、どうせ手間がかかるなら、1回分ではなく3回分作ってしまえばいいのでは？と。

要は、1個ではなく3個分作って、残りは冷凍。

次回、同じ料理を作る時は、焼くだけ。
（ソースと）

「晩飯、2回分が楽できる」という考え方。

次に作る時はソースを変えてアレンジしてもいいですね。

今回は照り焼きですが、次はポン酢をかけるとか、トマトのソースをかけるとか…

そんなふうに考えると作るのも楽しみになります…

私、”大飯喰らい”なのでおかずを数種食べるのですが、この「れんこんハンバーグ」作って食べた時は、これだけでかなり満足でした。

結構なボリュームですが、ハンバーグの中身の半分は野菜なので、サラダを食べていると思えば、満足感があって当然かもしれません…

レシピ見て下さい。
↓↓

【材料】（3人前分）
鶏ひき肉…300g
蓮根…200g
卵…1個
粉カツオ節…小さじ1杯
塩…3つまみ
コショウ…少々
胡麻…少々
油…小さじ2杯

【付け合わせ野菜】（1人前）
人参、スナップエンドウ、しいたけなど…少量づつ

【ハンバーグ照り焼きソース】（1人前）
みりん…大さじ3杯（45cc）
清酒…大さじ1杯（15cc）
濃口醤油 …大さじ1杯（15cc）
ウスターソース …大さじ1/2杯強（8cc）
砂糖…小さじ1杯（3g）

ハンバーグのタネを作るところ丸めるところがちょっと手間ですが、1度に3回分作っておけば次に作る時が楽になります。

れんこんのモチッと感と肉の旨味が照り焼きソースとよく合います。

是非、作ってみて下さい。

【追伸】

冷凍した「れんこんハンバーグ」は、自然解凍してから焼いて下さい。

それから、レンコンが入っている分、肉だけのハンバーグのようなやわらかさはないです。

ちょっと硬さがあるので、もし、やわらかいほうがいい場合は、ハンバーグのタネを作る際に出汁を30ｃｃほど加えて下さい。