ゴボウまみれのふんわり玉子と豚バラ肉の柳川風

佐藤です。

今回は、

「食物繊維の摂取は、女性だけの問題ではない」

という話です。

あなたが、

「食物繊維は、女性が通じを改善するために摂るだけことだろ」

と、もしそういう概念をお持ちなら、あなたの体は、かなり危険です。

巷の健康雑誌にも「お通じ良くするために食物繊維を摂取しましょうね」

などと軽々しく語っています。

が、

そんな軽々しい問題ではないのです。

食物繊維は、簡単にいうと腸を活発にぜん動運動させ
排便を促す効果を出すものです。

普段の食事で食物繊維を意識的に摂取することを怠っているなら、

あなたの腸は汚染されています。

数十年、働き続けているあなたの腸の中には、
排便しきれていない宿便がベッタリと張り付いています。

これが、あらゆる病気を引き起こします。

全ての病気の根源とも言われてます。

これを無視しておくと、

現在、何の病気も患ってなく、健康だとしても確実に
近い将来何らかの 症状が出ます。

気付いてないだけですでに、見えない症状が出ている可能性もあります。

が、

今回の話を聞き入れて少しでも概念を変えれば、大病になることを回避できます。

それは意識して、

『食物繊維を摂取すること』

です。

特におすすめの野菜は、

ゴボウです。

他の野菜と違い水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を
兼ね揃えており、含有率自体も他の野菜より勝っています。

なので、腸のぜん動運動が活発になり、排便効果が強くなります。

そこで、食物繊維を摂取するのに伝授したい料理が、

「ゴボウまみれのふんわり玉子と豚バラ肉の柳川風」

です。

主役のゴボウと卵と豚肉の材料とフライパン一つあれば、簡単に作れます。

詳しいレシピは・・・
↓↓

【材料】
豚バラ肉スライス・・・100g
(4cm幅にカットしてあるもの)
ゴボウ・・・80g(1/2本)
卵(L玉)・・・2個
粉山椒・・・少々

【柳川出し汁】
水・・・120cc
酒・・・20cc
みりん・・・20cc
濃口しょう油・・・20cc
(出し汁6:酒1:みりん1:濃口しょう油1の”割合”になってます。)
かつお出しの素・・・2g
砂糖・・・5g

※(砂糖は無しでもOKです。
甘めの出汁が好みの場合は入れてください)

1、ゴボウは、笹がきゴボウにします。

ゴボウを流水で手でこすりながらしっかりドロを落とし、綺麗に洗います。

皮は、旨味があるので剥きません。

皮の表面に5mm間隔で縦に切り込みを入れます。
回しながら、線を入れるように深く切りこみます。
2、ボウルにザルをはめ込み、水を入れておきます。

ピーラー(皮向き)で表面を鉛筆を削るようにそぎます。

削った笹がきゴボウが少したまったらザルの中に浸水します。
(アクが強く真っ黒になるのですぐ水に浸けます)

ピーラーで削りにくくなった小さいゴボウは、包丁で薄く刻みます。
3、水にさらします。

2~3回、水ですすいでアクをある程度ぬいた後、5分ほど流水にさらします。
その後、水気をきっておきます。
4、小さいフライパンに【柳川出し汁】の水と調味料を合わせ、強火にかけます。
5、沸騰したら、笹がきゴボウを加えます。

3分、強火でグツグツ焚きます。
6、笹がきゴボウを焚いている間に、卵をボウルに割り入れ、混ぜます。

白身が少し見える程度で混ぜるのを止めておきます。
7、ゴボウを少し食ってみて軟らかくなっていれば豚バラ肉を投入。

さらに焚きます。
8、豚肉が白くなって完全に熱が通ったら卵をフライパン全体に回し入れます。

隙間を埋めるように少量ずつ入れると綺麗にできます。
9、玉子が6割程度固まったら、器に滑らせるように移しいれます。

できるだけ、形を崩さないように移し入れます。
10、粉山椒をふって完成です!

激熱のうちに食うのが一番おいしい食べ方です。

「ごぼう」で食物繊維をしっかり摂取し、腸を綺麗にしましょう。

腸が綺麗になれば何をするよりも健康を保てます。

簡単にできる今回の料理がおすすめです。

是非作ってみて下さい!

冬瓜の旨煮と厚切り豚バラ肉の べっ甲餡かけ

シャケバター焼き、濃厚にんにく醤油タレ

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