料理にオススメの調味料
佐藤です。
今回は、
「料理にオススメのしょう油」です。
「いつも使っているしょう油を教えて下さい」というご質問を頂いたので、私がいつも使っているオススメの「しょう油」を伝授したいと思います。
今回は、「淡口しょうゆ」
スーパーには様々なしょう油が販売されていて、こだわればきりがないのですが、私のオススメはあなたもよく知っている定番のもの。
淡口しょう油は、「ヒガシマルさん」
これ、使う一番の理由は、やはり家でもお店でも長く使ってきたから。
２０年以上。
他の淡口しょう油も試しに使ったことはあるのですが、「ヒガシマルさん」の淡口しょう油が一番「味」がバシッと決まる。
塩気と甘味のバランスがよく、特に煮物に使いやすいです。
そして、どこのスーパーでも売っているので手に入りやすい。
どこでも手に入るということは多くの人が使っていてその味に慣れています。
慣れているので、美味しく感じやすいというのもあります。
『万人に受ける味』を作れるということです。
これらが「ヒガシマルさん」の淡口しょう油をオススメする理由ですね。
”「ヒガシマルさん」の淡口しょう油”といってもこれまた、ピンからキリまであります。
値段が高いほど「質」がいいので、あなたが「調味料にはこだわる！」というのであれば、”特選”と書かれたちょっと高いタイプを使ってみるのもいいと思います。
上品な味の煮物が作れます。
特にこだわらない場合は、安いタイプでも十分美味しく作れるのでそれを使ってみて下さい。
（写真は、最近見つけた「秀醇（しゅうじゅん）」というタイプのヒガシマル淡口しょう油、
従来よりも”色が薄く”上品な煮物にできます、
ちょっと高いです）
淡口しょう油は、私が２０年以上使って美味しい煮物が作れている、
”ヒガシマルさん”の淡口しょう油を使ってみて下さい！
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