20分弱で作れます…

佐藤です。

茶碗蒸しと聞くとやっぱり、「めんどくさそう…」と思いますよね…

でも、”今回お伝えする茶碗蒸し”は、是非挑戦して頂きたい。

なぜなら、それほどめんどうではないからです…

今回の茶碗蒸しがめんどうではない「5つの理由」

１，下準備が5～7分！
２，出汁を取る必要がない
３，具材が2種だけ
４，蒸し時間13分で作れる！
５，蒸し器がいらない!?

出汁は水に粉カツオ節を混ぜたものが出汁代わり。

だから出汁を取る必要が無い。

今回、おすすめする茶碗蒸しは、

「若筍茶碗蒸し」…

通常、茶碗蒸しは鶏肉や貝類、さらに野菜など3種ほど入れるなどして、最低でも5種類くらいは入る。

そして、それらを湯通しする手間もかかる。

ですが、今回の「若筍茶碗蒸し」の具材は、わかめと筍だけ。

切るだけ。

湯通しも必要なし。

あとは卵と出汁と調味料を合わせて茶碗蒸しのベースを作る。

やることは、それくらい…

ですから、早ければ5分。

長くても7分程度で下準備を終わらせることができます。

後は蒸すだけ。

始め強火で3分。

あとは弱火で10分。

はじめに強火で蒸して表面を固める。

表面が固まったら弱火でじっくり中まで熱を通す…

始めから弱火で蒸すと表面が上手く固まらず、卵が濁ったような状態になって、出来上がりが悪くなることがある。

ですが、始めに強火で蒸しておくと失敗しにくい。

仕上がりがきれいにできます。

そして、「蒸し器がいらない!?」

これは、ご存じの方はお分かりのように佐藤十八番の「即席蒸し器」を使う。

通常、茶碗蒸しといえば、市販の蒸し器が必要と思ってしまいますが、そんなものなくても茶碗蒸しとは作れる。

ちょっと深めの鍋で蓋が付いている鍋であれば、中に小皿を敷いて少なめの水を入れたら蒸し器に変身！

これで十分なのです。

このような感じで、本来面倒な茶碗蒸しもやり方次第で簡単に作れます。

総調理時間約20分。

煮物ならもっと時間がかかることもありますから、これならさほど苦ではないと思います。

そして、肝心な「味」これは安心して下さい。

私が日本料理店（会席）で学んだ茶碗蒸しベースの味をそのまま再現！

出汁と卵と調味料が絶妙のバランス。

奥深い味が楽しめます。

私、ここ最近ベジタリアンになっているので（ちょっと訳あって）、卵も食べない。

なので、母親に味見を強制…

「筍の歯ごたえがよくて、出汁も効いてるね」と好評でした。

作って頂ければ、分かります…

茶碗蒸しは面倒ではないことが…

レシピみて下さい！
↓↓

【材料】（1人前）
たけのこ..50g
茹で生わかめ…15g（乾燥わかめ、塩わかめでもOK）
木の芽…少量（あれば）（大葉などで代用）
※器は大きめの器を用意して下さい。玉地が多めの量になっているので。

【玉地】（ベース）
卵…1コ
水…160ｃｃ
みりん…小さじ1杯（5ｃｃ）
淡口醤油…小さじ2杯（10ｃｃ）
粉カツオ節…小さじ1杯

下準備を合わせて20分弱で作れます。

春の素材で茶碗蒸しを楽しんでみて下さい。