本当の「スタミナ料理」とは？

佐藤です。

今回は「野菜たっぷりのスタミナ炒め」を伝授します。

野菜炒めに加える野菜以外の食材といえば、豚肉が定番。

でも、こんな海鮮でも野菜炒めは美味しくできるのです…

それが今回おすすめする、

「海老とイカのスタミナ野菜炒め」

野菜は定番のキャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマン…

野菜のボリュームはこれで十分！

ここに豚肉ではなく、海老とイカを加えるわけです。

海老とイカを入れることで、肉のように脂っぽくならず、あっさり味になって食べやすい。

さらには海老とイカならではのプリっとした食感も楽しめます。

味付けは、「しょう油たれ」このたれ…

プレゼントしているレシピ集「たれ餡ソース味付け便利帖」の中の1つ。

少ししょう油味を強めることで、野菜から出る水分に負けない適度な味付けになります。

それから片栗粉。

これをちょっと加えておくととろみがついて、具材全体に絡まってしっかり味が付く。

そして、そのとろみが光沢を出すので、見た目も美味しそうな仕上がりになるのですね。

で、こういった炒め物…

にんにくを加えると「スタミナ炒め」というネーミングが付くことが多いのですが、本来、「スタミナ料理」という時は「炭水化物」「たんぱく質」「脂質」の3つ全部がたっぷり入った料理のことを言います。

にんにくが入るから「スタミナ」ではないのですね。

なので、今回の「海老とイカのスタミナ野菜炒め」に関しては、海老とイカがそこそのたんぱく質…

脂質は炒める時の胡麻油。

炭水化物はほとんどなし（野菜の中にちょろっと..）

ですから、「スタミナ」とは言えないのですが、なんとなく「スタミナ炒め」というと元気が出そうな気がするので、そんなネーミングにしました。

一応、たんぱく質・脂質はそこそこ含まれているので、ごはんといっしょに食べて頂きたい…

ごはんを合わせれば「炭水化物」もしっかり加わり、”スタミナ料理”になりますので。

ま、野菜炒めにごはんは、セットが当たり前ですよね。
（あと汁物があると完璧です！）

レシピ、ご覧下さい。
↓↓

【材料】（1～2人前）
エビ（小）…5尾（50g）（剝きエビでもOK）
イカ…50g（できれば、切ってあるイカ）
キャベツ（中）…1/8玉（150g）
玉ねぎ（小）…1/2コ
人参（大）…薄輪切り5枚（25g）
ピーマン…50g
にんにく…1片
胡麻油…小さじ2杯×2

↑こんな感じで切ってあるイカがもしあれば、それを買って下さい。

【炒め物用醤油たれ】
水…大さじ1杯
酒…大さじ1杯
みりん….大さじ1/2杯
濃口醤油…大さじ2杯
粉カツオ節…小さじ1杯
片栗粉…小さじ1杯

野菜タップリ！ボリュームのある海鮮野菜炒めです。

さらに”もやし”など加えると食べ応えが増してガッツリ「おかず」になります。

是非、作ってみて下さい。