佐藤 周生です。

今回の料理は、これ！

「挽肉で作る和風手作りカレー」です。

夏と言えばやっぱり「辛い！」料理もおすすめ。

毎日は体に良くありませんが、たまにはOK。

香辛料には、男性ホルモンのテストステロン多く分泌する効果もありますから、若返りにも少し期待できそうです。

辛い物好きの方は、テストステロンの数値が高いそうですよ。

生涯現役を目指すなら、適度な辛い物料理は必要かもしれません。

で、おすすめしたいのが、

「スパイス香る！焼き夏野菜の和風挽肉カレー」

挽き肉とすりおろした玉ねぎ＆人参を炒め、和風出汁（水にカツオ節加えるだけ）を加えて、カレー粉を投入。

味付けは、シンプルに塩とケチャップだけ。

でも、挽き肉の旨味と出汁の旨味が強いので、十分美味しく作れる手作りカレーです。

で、これだけでも美味しいですが、さらに豪快に切った夏野菜を焼いてトッピング！

茄子、甘長唐辛子（ピーマンでもOK）、赤パプリカ、南瓜の4種…

野菜の旨味や甘みも加わって、美味しさ3倍！ボリュームも満点です。

ただ、ちょっと手間がかかる。

食材もそこそこ多いですし、煮込みも時間をかけないと美味しくならない。

なので、休日の朝からゆっくり作って、昼食で食べて頂くのがいいかと思います。

といっても、1時間半あれば作れるので、平日に余裕があれば夕飯に作るのも有りです。

美味しくするためのポイントは、玉ねぎ＆人参をしっかり炒めて、甘みと旨味を引き出すこと。

そして、煮込みの時間を長くするほど、カレー粉が全体に馴染んで美味しくなります。

私、年に2～3回、手作りカレーを作ります。

作る前は「出来るだけ、簡単に作りたい」と思うのですが、作り出すとそんなことはどうでもよくなって、

「やっぱりカレー粉も自分で合わせてみたいな」

とか

「ベースは、スジ肉でスープを取るべきだったな」

などと思ってきます。

カレー作りは面白いですね。

で、1つ、注意点。

今回の手作りカレー、けっこう辛さが強いです。

カレー粉は、お好みで調節して下さい。（多いほど香りが強くて美味しくなりますが）

レシピ、公開します！
↓↓

【材料】（1～2人前）
挽き肉…100g
玉ねぎおろし（中）…1/2個（100g）
人参おろし（小）…1本（100g）
バター…10g（または油小さじ2杯）
カレー粉（S＆Bなど）…10～15g
小麦粉…大さじ1杯（10g弱）
水…500cc
粉カツオ節…大さじ1杯
塩…小さじ1/2杯
ケチャップ…小さじ2杯

【材料（焼き野菜用）】（1～2人前）
南瓜…2枚（50g）
長茄子（中）…1/2本（50g）
赤パプリカ…1/4コ（50g）
甘長とうがらし（大）…1本（50g）※代用…ピーマン大１個
油…大さじ1杯

ごはん…適量
乾燥パセリ（あれば
…少量

20分程度の煮込み時間ですと、カレー粉と小麦粉の粉っぽさをちょっと感じるかもしれません。

水の量を大幅に増やして40～1時間煮込めば、粉っぽさはかなり減ると思います…

すりおろし野菜と焼き野菜の素材の味が挽肉カレーをまろやかにして美味しさを激増させてくれます！

ちょっと手間なので、休日に工程を楽しみながらじっくり作って頂くのがおすすめです。

是非、挑戦してみて下さい。