「汁から具がはみ出すスープ…」
佐藤 周生です。
前回に続き、「春雨を使った料理」を伝授！
定番!?春雨スープを具だくさんスープに仕上げました…
コンビニやスーパーにあるお湯を入れるだけの「春雨スープ」。
食べたことがある方もいると思いますが….
友人がコンビニで働いていまして、この 「春雨スープ」 はよく売れるらしいです。
で、ネットでも「春雨 レシピ」と検索すれば炒め物かスープのレシピがたくさん出てきます。
…となると「春雨スープ」も定番と言っていいのかな？と思ったりします。
そんな 「春雨スープ」 が今回のおすすめ！
定番をそのままお伝えしても面白くないので、
具沢山にした「春雨スープ」として伝授！
「豚バラとレタスの具だくさん春雨スープ」
春雨が入っている時点でけっこう具沢山ですが、さらに…
・旨味とコクを出すための「豚バラ肉」
・具沢山に野菜は必須なので、色合いをかねて「レタス」
・食べ応えを上げるための「ゆで大豆」
・甘みと色合いアップのための「卵」
これだけ加えると具がスープからはみ出す…
なので、「スープを味わう」というより『具だくさんを楽しむ』スープになっています。
ほんと完成した時点で具材が汁から若干はみ出しているので、「失敗？」と勘違いしそうですが、
「そういうスープ」と思って作って頂きたい。
味は、みりんと淡口醤油だけの和風あっさり味。
具材の甘みや旨味で、そんな簡単な味付けでも十分美味しく仕上がります。
私、先日の昼飯…すぐ食べられるおかずになるような料理が何もなかったので、
この 「春雨スープ」を作ったと。
副菜不要、これだけで十分です…
レシピみて下さい。
↓↓
【材料】（1～2人前）
春雨…50g（乾）
豚バラ肉スライス…50g
レタス…大2枚（100g）
ゆで大豆…1/3P（50g）
卵…1コ
一味唐辛子…少々
【煮汁】
水…500cc
粉カツオ節…大さじ1杯
みりん…大さじ1杯
淡口醤油…大さじ1杯と1/2杯
胡麻油…小さじ1杯
鍋に水（500cc）、粉カツオ節（大1）と春雨（50g乾）を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火して、
春雨がやわらかくなるまで煮込みます。（約5分）
加熱すれば軟らかくなるので。やわらかい内側はサラダで使って下さい。
レタスは、水洗いして水気を切ったのち、一口サイズ（2.5cm角）にちぎっておきます。
※煮汁の中に押し込む。
レタスの代わりにほうれん草などの菜っ葉類を。
豚肉の代わりに鶏肉を入れても美味しくできます…
スープではありますが、具だくさんを楽しむ汁物としてレパートリーに加えてみて下さい。
春雨は乾物なので、買い置きしておくのもいいかもしれませんね。
「冷蔵庫、空っぽ！」って時に、スープや炒め物が作れます。
具沢山の春雨スープも是非試してみて下さい。
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