「実は、そのサラダ・・・・」

佐藤です。

今回は、
「普通のサラダを”食物せんい”タップリのサラダに変貌させる方法」

を伝授します。

「最近、野菜不足だ・・・・」

と、生野菜の多いサラダを献立に加えて食べることもあると思います。

簡単ですし、すぐ食べれますからね。

が、

これ、目的によっては気を付けないといけません。

例えば、

「”食物せんい”をしっかり摂りたい」

という場合にサラダを食べるならその目的はおそらく達成できないです。

実は、レタスやキャベツ、胡瓜やトマトの簡単なサラダだと
「食物せんい」はわずかしか摂れません。

食材１００ｇ中に含まれる食物せんいは、
キャベツなら2.1ｇ、レタス1.1ｇ、胡瓜、1.1ｇトマトは0.9ｇ。

非常に少ないのです。

日本人の食物せんい摂取量、年齢、性別によって変わりますが、
一日の必要量は２０ｇ以上。

よく使われるサラダの食材では、
「食物せんいをいっぱい摂るぞ！」と
思っても微量しか摂取できないのが現実です。

そこで、私がおすすめしたいのが、

「オリーブ焼さつま芋とインゲン豆の食物せんいたっぷり玉子サラダ」 。

食物せんいが足りていないレタス、キャベツ、胡瓜、トマトなどのサラダに
食物せんいが多く含まれる野菜をちょっと加えるだけで、

「食物せんいタップリサラダ」に変貌できます。

おすすめの野菜は『さつま芋』、『インゲン豆』。
（正確には芋類、豆類ですがまとめて野菜とします。）

100ｇで、さつま芋は3.5ｇ、インゲン豆は13.3ｇも含んでいます。

他にも、ごぼう、モロヘイヤ、グリンピースオクラなら5.0ｇ以上で含んでいますし、
芽ニンニク、南瓜、ブロッコリー、ほうれん草、大根は3.5ｇ以上含んでいます。

これらを加えてあげるだけでしっかり
「食物せんい」が摂れるサラダになります。

で、どうせなら美味しくして加えたいですよね？

野菜の美味しい食べ方は、『焼く』です。どんな調理法よりもこれが一番。

カッコつけていうと「素材の味が引き立つ調理法の１つ」です。

「オリーブ焼さつま芋とインゲン豆の食物せんいたっぷり玉子サラダ」 。

ベースとなるレタスや玉ねぎを切ったり、ちぎったりして『サラダベース』を作り、

そこに、オリーブオイルで焼いたさつま芋、インゲン豆をばさっとのせ、
炒り玉子も加え、ドレッシングをかける食べやすいサラダです。

野菜の旨味を味じわいながら、玉子の甘味も感じて単調な味の
サラダと違い、飽きがこない食べながら楽しめるサラダでもあります。

久々に母親に味見をしてもらいましたが、

「焼いた野菜が美味しいね」

と好評でした。

食物せんいの多い野菜を加えてグレードアップさせる
「食物せんいタップリサラダ」の作り方は、この先です！

↓↓

【材料】
さつま芋・・・５０ｇ
インゲン豆・・・５０ｇ
卵（L玉）・・・１個
サラダベース・・・２つかみ
（サニーレタス、フリルレタス、ほうれん草
赤玉ねぎ、新玉ねぎ、パプリカ赤、黄）
スプラウト（ブロッコリーの芽）・・・少々
オリーブオイル・・・１０ｃｃ（小さじ２杯）
ドレッシング・・・適量
（シーザードレッシング使いました）

焼いた温かい野菜と冷たい野菜で面白い温度感も楽しめるサラダです。

是非！レパートリーに加えてください！