「調味料に手を出すな」
野菜の”味だけ”で食べる斬新な野菜汁！

佐藤 周生です。

「最近、濃い～味のものばっかり食べてるな～」とか

「ちょっと塩分控えて栄養あるものたべたいなぁ～」とか

そんな時に作って頂きたい汁物です。

「おっと！！調味料に手を出してはいけません！」

この汁物、塩、酒、しょう油、砂糖といった調味料を使用しません。

たっぷりの出し昆布から出る『旨み』と野菜を焚いた時に出る独自の『甘み』の”味”だけを楽しむ料理です。

調味料を使用しないので、あなたは普段、取り過ぎの「塩分」を激減できます。

それに、１２種類もの野菜が入っているので、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンEの栄養素が摂取でき、カルシウム、カリウムなどの日本人に最も不足しているミネラルも吸収できます。

ビタミンは、欠乏すると体が異変を起こすだけではなく、”がんの発生”にも影響が出るそうです。

でも、野菜からビタミン類がたっぷり摂取できますから大丈夫！安心して下さい。

ただ、この栄養満点汁物…デメリットもあります…

『野菜汁』ということで、使う野菜が12種類もあって多い。

私にはかなわないでしょうが、「めんどくさがり」のあなたにはけっこう面倒だと思います。

ですが、”自分の体のため”と思って、「ほんと！めんどくさいわ！」といいながらでもいいので、根気よく切っていただきたいです。

冷蔵庫の残り物でもいいです。12種類無ければ、あるだけでもOK。

ただ種類が多いほど、旨味が多く出て美味しくなりますね。

それとこの汁物、もしかしたら、素材の『味』だけなので、物足りないと感じるかもしれません。

なので、若干の『粉かつお節』を入れて下さい。

旨味が増えて薄味でも食べやすくなります。

で、

例えば、だし昆布の塩分濃度は、約７パーセントです。

１００ｇの昆布で７ｇの塩が含まれていることになります。

この汁物では、約１リットルに対し２０ｇの出し昆布使いますが、実際、汁に溶け出すのは1.4gの塩分。

塩分と言っても、体に吸収されるのはそれだけ。

この汁物なら、調味料を大量に使った普段の食事と比較すれば塩分を激減できるわけです。

その体にやさしい、出し昆布でとろ～んとなる汁物、

「斬新！野菜の味だけで食べる１２品目の昆布だしガッツリ！野菜汁！」

の作り方を伝授します！
↓↓

【材料】
大根…８０ｇ
牛蒡…４０ｇ
人参…４０ｇ
しいたけ…２０ｇ
オクラ…３５ｇ
かぼちゃ…５０ｇ
じゃが芋…８０ｇ
茄子…５０ｇ
ブロッコリ…４０ｇ
トマト…５０ｇ

水…１リットル
出し昆布…２０ｇ
※味が物足りない場合は、粉カツオ節…小さじ2杯を入れて下さい。

是非、作ってみて下さい！

昆布の『旨み』と野菜本来の『甘み』を味わえる、ヘルシーな汁物です。

濃い～味付けは、内臓にも負担をかけます。

自分の体を労わるためにもこの料理覚えてみて下さい。