冬野菜で超簡単な炊き込みご飯！
佐藤です。
今回は、
「おかずの邪魔をしない！簡単な季節の炊き込みご飯」
を伝授します。
通常「炊き込みご飯」を献立に入れた場合、おかずはシンプルなもので十分…
なぜなら、「炊き込みご飯」にしっかり味が付いているから。
具材も入っているので、分かりやすく
言えば「チャーハン」みたいなもの。
ですから、
献立を考える場合のおかずは、あまり濃い味の料理でなくていいのですね。
玉子焼きとか厚揚げの煮物など…
あまり、こってりしたもの、濃い味のおかずは
「炊き込みご飯」には合わないです。
ですが、
今回おすすめする、「炊き込みご飯」は非常にあっさりの薄味。
なので、通常のおかずを組み合わせる
ことができます。
要は、あれこれ考えることなく、いつも通りのメインおかずを作ればいいのですね。
おかずの邪魔をしない「炊き込みご飯」…
今回のおすすめは、『かぶらごはん』。
具材をたくさん入れる五目炊き込みご飯も美味しいですが、
1種類の具材に絞った場合でも美味しいです。
かぶらは、大根とはまた違う独特の風味があります。
薄い味付けによって、その風味が強く感じられます。
しめじだけとか、干しエビだけとか、香りのいい食材を
１つ入れて焚くと美味しいです。
かぶらは特におすすめ。
私、かぶらごはんに「シャケの塩焼」をおかずに組み合わせました。
シャケの美味しさを邪魔せず、かぶらの風味も楽しみながら、
美味しいごはんが食べられました。
あっさり味に焚く「炊き込みご飯」を
このレシピでマスターしてみて下さい。
↓↓
【材料】（1～2人前）
米…2合
かぶら…1/6コ
【だし】（米2合分）
出汁…360ｃｃ（または水360㏄とカツオ節粉小さじ2杯）
みりん…大さじ1杯半
淡口醤油…大さじ1杯半
酒…大さじ1杯半
※（濃い味付けが好みの場合は、各調味料を大さじ”2杯半”にして下さい。
それと醤油は「濃口醤油」を入れて下さい）
（炊き込みごはんを作る時の具材量の目安にして下さい。具材はお米の量の1/2）
酒、みりん、淡口醤油（各大さじ1杯半）も加えます。
あとは、通常通り、炊飯器で炊いて下さい。
焼き魚などをメインのおかずにした献立で食べてみて下さい。
これ、大根やゴボウでも美味しくできます。
是非、作ってみて下さい。
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