DHAは、ブリで摂りましょう！なぜなら…

佐藤です。

今回は、「簡単！魚の丼めし」
を伝授します。

グッと寒くなると、ブリの美味しい
季節です。

ぶり大根、ぶりしゃぶ、ブリ照り、
ぶりの刺身…

どれも美味しいのですが、今回は
このブリをちょいこってりの
「丼めし」にします。

「ブリと長ねぎの照焼き丼」

ブリの切り身を一口サイズに切って、
長ねぎとフライパンで焼く。

特製たれを加えて絡めたら出来上がり！

どんぶりに好きなだけごはんを
よそって照焼きブリ＆長ねぎを
たれと共に豪快にのせる。

めちゃ簡単に、
ボリュームのある少しコッテリの
どんぶりが作れます。

ほど良いたれの濃さがブリの臭みを
押さえ、ネギの甘みと絡むと最高！

ブリから染み出た「脂」がたれに
旨みを加えます。

ごはんをむさぼり食いたくなりますよ。

栄養的にもGOOD!

みんなDHA、EPAというと「サバ」を
食べると思うのですが、

ブリって、DHAに関してはサバより
含有量が多いのですね。

サバ　DHA:1500mg　EPA:1214mg
ブリ　DHA:1900mg　EPA: 899mg
（100ｇあたり）

なので、サバもいいですけど、
この機会にブリをDHAを摂るための
候補に加えて頂きたいですね。

ざっくりいうとDHAを摂れば脳が
活性化します。
若返りの効果も期待できますね。

食事は偏らずにバランスよく
摂って頂きたいです。

私、「ブリと長ねぎの照焼き丼」を、
つい先日、晩飯に作って食べました。

ブリの脂と特製たれの味がマッチして
ごはんに絡んだたれもまた旨い！

どんぶりは、食べ応えの料理ですから
満足感も大きいです。

では、詳しい作り方を説明します！
↓↓↓

 

【材料】（一人前）
ブリ切身…60g×2切れ
白ねぎ…1/2本
小麦粉…少々
油…小さじ1杯
ごはん…どんぶり１杯
刻みネギ…少量
一味or七味…少々

【たれ】
酒…大さじ3杯
みりん…大さじ4杯
濃口醤油…大さじ2杯

 

ブリの切身は腹身の方が背の身より脂がのって美味しいです。
皮が白い切身が腹の身なので、それを選んで下さい。

で、できれば少量の塩をふって、15～20分ほど
おいて洗って水気を拭きとってから、

調理にしたほうが臭みが抜け、旨味も
増しているので美味しいです。

ですが「ふり塩」は、ぶいてもOKです。

 

１、白ねぎ（1/2本）は、2cm幅で切ります。
太い場合は2～3本の切り込みを入れて下さい。

 

２、切身を3等分に切ります。

 

３、全体に絡むくらいの量で小麦粉をまぶします。
（片栗粉でもOK）

 

４、フライパンに油を入れ、広げながら、強火で熱し
40秒ほど経ったら弱火にします。

ブリと長ねぎを入れて焼きます。

 

５、片面2分焼いて焼き色が付いたら裏返して
反対面も2分焼きます。（弱火をキープ）

 

６、焼いている間にタレを合わせます。
酒（大さじ3）、みりん（大さじ4）、濃口醤油（大さじ2）
をボウルに入れ混ぜておきます。

 

７、「油切り」します。
熱湯（湯沸し機）をかけて油を洗い流して下さい。
（たれが絡みやすくなります）

 

８、強火にかけ（６、）のたれを入れます。

 

９、軽くゆすりながら煮詰めます。

 

１０、たれにトロ～ンとしたとろみが付いたら火と止めます。

 

１１、どんぶりにごはんを入れて、たれを大さじ1杯分、
ごはんにかけます。（全体に）

 

１２、ブリと長ねぎも崩れないように盛って、
残りのたれを全部かけます。（全体にかける）

 

１３、最後に刻みネギをのせ、一味か七味を軽くふって完成です！

 

大葉があれば、刻みねぎの代りに刻んでのせると
風味がよくなり少しさっぱりします。

サバ、サンマなどの青魚や
タラ、タイの切身でも応用できます。

是非！作ってみて下さい。