【小麦で認知症リスク…】

今回は、「グルテンフリーのお好み焼き」を伝授します。

佐藤 周生です。

おそらくご存知だとおもいますが、グルテンフリーとは、

「小麦を使ってない、少ない食品」。

しょう油やパスタなど色々あります。

で、小麦を加工する（水と混ぜる）とグルテンが発生し、そのグルテンが様々な健康問題になっているわけですが…

わたし、グルテンの問題の中でも、あまり知られていない「中毒性」が一番怖いと思ってます。

別の言い方をすれば、脳が麻痺する…

グルテンの分子構造がアヘンやモルヒネに似ており、脳を麻痺させると。

要するにパンや小麦系お菓子を食べると「もっと食べたい！もっと食べたい！」と中毒になり、それで食べ過ぎてぶくぶく太ったり、小麦の他の健康問題の餌食になってしまう…

別の健康問題で怖いのは、「神経毒」。

小麦に含む食品添加物などが血中で毒化（キヌレニン）して、脳に到達…

脳ホルモン、セロトニンが出にくくなり、認知症のリスクになるわけです。

グルテンは他にも懸念があるので、控えたほうがいい…

それで「グルテンフリー」の食品も多く出ていると。

私、このグルテンの懸念については、「みんな知ってるだろ」と思ってほとんど言ってなかったのですが、

読者さんから頂くメールで「パンとか小麦を使う料理をたくさん食べている」という内容が意外と多くて、

「ご存じない方もいるんだ」と、今回取り上げてみました。

私の健康講座（「健幸もぐもぐ瓦版」）では【小麦の怖さ】をもっと詳しくお伝えしているので、ご興味があればご連絡下さい。

日本人でも小麦は昔から食べていたのに、なぜ現代は健康問題になっているのか？その理由もよ～く分かります…

近年、欧米も小麦の問題が大きく取り上げられていますから…

ということで、

今回のおすすめはグルテンフリーの一品！

『大豆と玉子のお好み焼き風』

溶き卵に、た～っぷりゆで大豆を混ぜ、フライパンでパパっと焼いてソース＆マヨネーズをかけるだけ！

卵と大豆をお好み焼き風にして食べる料理ですね。

ご存じの通り大豆にはたんぱく質が多く、味もたんぱく。

なので、ソースとかマヨネーズなどちょっと濃い目の味が合います。

卵もお好み焼きの味付けと相性良いですよね。

たんぱく質は肉や魚から摂るより、大豆のような植物性たんぱく質で摂るほうが体には良いので、

『大豆と玉子のお好み焼き風』はおすすめです。（卵は動物性ですが…笑）

豆ってけっこうお腹が膨れるので、「ボリュームおかずが欲しい！」時にもいいです。

そう、「おかず」になります。

もちろん、酒の肴でビールと合わせてもOK!

私、試作で食べた時、一気に全部食べておなか一杯になりました…

お手軽過ぎるレシピ、見て下さい！
↓↓

【材料】（1～2人前）	分量	備考
大豆	1P（150g）	真空パック
卵	3コ
油	小さじ2杯
お好み焼きソース	適量	できれば無添加
マヨネーズ	適量	できれば無添加
青のり	少量

健康を考えると食事で小麦はできるだけ減らしたほうがいいです。

その点「大豆と玉子のお好み焼き風」はグルテンフリー。

安心してバクバク食べて頂けます。

是非、作ってみて下さい。