海老のだしが効いた!簡単「鍋焼うどん」

誰でも簡単にできます!

佐藤 周生です。

寒さに耐えながら家に帰っての晩めし…

やっぱり温まる料理がいいですよね。

そうすると、「鍋料理をおかずに白ごはんを頬張る」という献立も多くなると思いますが、この”鍋とごはん”セットがちょっと飽きてきた時におすすめしたい料理があります。

それが「鍋焼きうどん」…

今回は、「海老のだしが効いた!簡単!鍋焼うどん」を伝授します。

このおすすめ「鍋焼きうどん」の特徴をズラズラ~っと箇条書きにしてみますと…

・うどんと野菜とちょっと肉系の食材があれば簡単に作れる。
・材料にこだわりはない。
・うどんがあれば、冷蔵庫の残り物でもできる。
・うどんのだしは、「黄金比の鍋だし」を使って簡単!
・調味料は、みりん、淡口醤油だけ。
・カツオ昆布だしは無くてもOK!水+粉カツオで十分美味しい!
・干しエビをちょっと入れるだけで旨味がプラスされて激旨!
・うどんに野菜と海老の旨味が滲みてたまらん美味しさ…
・あっさり味で食べやすい。
・体の芯から温まる

・だしをすするたびに「美味しい」ではなく「あ~ぁぁ~」と言ってしまう…
・切る作業5分、煮込み5分、ほんの10分で作れる。
・今まで作った”まかない”の中でベスト5に入る美味しさ。

と、このような感じです。

これ、ほんとに作ってみて欲しい。

誰でも簡単でできる「鍋焼きうどん」なので…

具材が多いほど、いろんな甘みや旨味が出て美味しくはなりますが、

「切るのが大変…」という場合は2種類くらいでもいいです。

要は今回のレシピの食材と同じでなくていいということ…

食材は鍋料理に入れるような食材なら何でもいいのです。

是非、挑戦してみて欲しいです。

簡単レシピです!
↓↓

【材料】(1人前)
うどん…1玉
しいたけ…1個
白菜…大1枚(80g)
白ネギ…1/3本(40g)
水菜…1/5束(20g)
ちくわ…中1本
油揚げ…大1/3枚
卵…1個

【うどんだし】
だし(水)…360cc
みりん…大さじ2杯(30cc)
淡口醤油…大さじ2杯(30cc)
干しエビ…3g(大さじ1杯)
カツオ節粉…小さじ2杯

黄金比の鍋だしの作り方はこちら↓(再生ボタンをクリック!)

1、白菜(大1枚)は、2~3cm幅に切ります。茎は小さく葉は大きく。
2、白ネギ(1/3本)は、2cm幅で斜めに切ります。
3、水菜(1/5束)は、よく洗って根元を切り落とし、3等分に切ります。
4、椎茸は、傘の石づきを取り除いて、軸の元を切り落とし、縦半分に切ります。
5、ちくわ(中一本)は、3~4等分で斜めに切ります。
6、油揚げ(1/3枚)は、油抜きします。

熱湯をかけて油を流し、水気をきっておきます。
7、しっかり水気をきったら、3等分にします。
8、鍋にだしを作ります。だし(水)360㏄、みりん、淡口醤油各大さじ2杯を合わせます。
9.続けて干しエビ(大さじ1)、粉カツオ(小さじ2)も加えて混ぜ、強火にかけます。
10、だしが沸いてきたら、白菜とうどんを入れます。
11、さらに油揚げ、ちくわ、白ネギ、椎茸も入れます。

再度沸騰してきたら、中火にして(吹きこぼれない火加減)にしてまましばらく煮込みます。

(うどんが鍋底にくっ付いて焦げるので、くっ付かないよう時々混ぜて下さい)
12、3分ほど煮込んで、椎茸が軟らかくなったら中央に卵を割入れ、水菜も加えます。
13、蓋をしてさらに1分ほど煮込みます。
14、玉子に熱が入り白くなったら、出来上がり!

熱々のうちに食べて下さい。

材料は、何でもかまいません。

鍋に入れるような食材ならほぼ何でもいけます。

白菜が無ければ、キャベツでもレタスでもいいです。

ちくわの代わりにソーセージとか入れてもいいです。

「レシピの食材と違うからできない」とあきらめてしまうのは、
「美味しい!」を味わって頂くチャンスを逃すことになるので、あきらめずに是非、作ってみて下さい。

うどんとちょっと野菜と肉系の食材、調味料があれば作れます。

やってみて下さい。

豚肉と舞茸のガーリックソース炒め

かまぼこの油焼き わさびおろしで

関連記事

  1. 【簡単煮物】豚バラ大根の旨煮

    栄養と美味しさを両立させる煮物法!佐藤です。やっぱり冬は「大根の煮物」がかかせませ…

  2. 鮭の切り身で赤の他人丼

    親戚を通り越して、「アカの他人丼」佐藤です。私、この料理思いつきで作りました……

  3. 旨味濃い!茶出しのブリしゃぶ

    【緑茶をラーメンスープに!?】健幸料理家 佐藤周生です。今回は「お茶の苦みや旨味を…

  4. とろとろ玉子の和風ミートソース丼

    手作りですけど、10分で出来ます...佐藤です。15分で作れる和風仕立てのミートソ…

  5. やわらか!鍋用、肉だんごの作り方

    「ポイントは2つの鶏肉を混ぜる!」今回は、「鍋用の肉だんご」の作り方を伝授します!…

  6. シャケの柚香味噌焼き

    半日でしみ込む!こころ安らぐ柚子の香りの味噌焼き佐藤です。まだ誰にも教えたことが無…

  7. 胡麻香る!”焼き”出し豆腐

    【焼き”出し豆腐とは?】佐藤です。今回は、「フライパンでできる、揚げだし豆腐」を伝…

  8. ズッキーニと豚ロース肉の人参ドレッシング

    非常識な簡単料理佐藤です。今回は「応用が利く、調理法」を伝授します。例えば…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2025年4月
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
PAGE TOP