10分の楽々おばんざい！

佐藤です。

今回は、
「甘長唐辛子とちりめんジャコだけで
できるあっさりなおばんざい」
を伝授します。

間単にできるおばんざいというのは、
献立のあと一品になりますし、酒の肴
にもなってくれる重宝したい料理です
よね。

冷蔵庫に２つ、３つ作っておくと
その日に作る料理は少なくて気が楽。

なので、種類多く知っておくほど
便利です。

で、そのおすすめは、
「甘長唐辛子とちりめんジャコの炒め煮」

これは、ジャコの旨味が加わったあっさり
煮汁で焚く、甘長唐辛子の煮物。

ちょっと歯応えもあって、甘長特有の
ほんのりとした辛味を感じられます。

小鉢にちょっと盛ってあると食べやす
い料理ですね。

なによりこれは、作り置きができる。

多めに作って冷蔵庫に保存しておけば
4～5日間の副菜になってくれます。

もちろんビールのアテにもGOOD。

これ、いろいろな食材で応用できます。
スーパーに甘長唐辛子がなければ、
ピーマン、パプリカでもOK。

ちりめんジャコも干しえびや干し貝柱
などに変えても美味しくできます。

出来たて熱々を試食しましたが、
後からじんわり感じてくる辛味と
ジャコの風味がたまらなく良かった
ですね。

1日寝かせれば、味が滲み込んで
もっと美味しくなると思います。

甘長唐辛子をササっと炒めて、
ちりめんジャコと共にあっさり煮汁
で3～4分焚くだけ。

トータルの調理時間も10分程度です。

さらに詳しいレシピをみておいて
下さい！
↓↓↓

 

【材料】（1~3人前）
甘長唐辛子…大５本（150g）
ちりめんジャコ…20g
胡麻油…小さじ1杯
カツオ節…少量

【煮汁】
だし…大さじ9杯
（または水150cc+カツオだしの素2つまみ）
酒…大さじ1杯
みりん…大さじ1杯
濃口醤油…大さじ1杯

 

１、甘長唐辛子（大5本）は、上のヘタ
を切り落とし、縦半分に切ります。

 

２、種を取り除きます。
（軽く叩くと綺麗に取れます）

 

３、3~4等分の一口大で斜めに切ります。

 

４、【煮汁】を合わせます。
ボウルにだし（大さじ10）、酒、みりん、濃口醤油（各大さじ1）
を入れて混ぜておきます。

 

５、フライパンに胡麻油（小さじ1）を入れ、強火で熱します。
30秒後、甘長唐辛子を入れて強火のまま炒めます。

 

６、少ししんなりしたら【煮汁】を加えます。

 

７、続けてちりめんジャコ（20g）も加えます。

 

８、ゆっくり混ぜながら、3分程焚きます。
甘長唐辛子軟らかくなったら出来上がり！

 

９、深鉢の器に小高く盛ってカツオ節をのせて完成です。

まず、煮汁を覚えてみて下さい。

「だし10：酒1：みりん1：濃口醤油1」
ピーマンや青唐などで応用できます。

簡単なので、是非作り置き惣菜として
作って見て下さい。